米其林揭曉 好嶼拿3獎大贏家

《臺灣米其林指南2025》揭曉，獲新進一星餐廳及米其林綠星大獎的Hosu好嶼（臺北）主廚李易晏上臺暴哭。（粘耿豪攝）

「好嶼」套餐皆取材自當地時令食材。（好嶼提供）

新進餐廳aMaze心宴餐廳，同時拿下年度開業大獎，圖爲主廚楊光宗。（粘耿豪攝）

高雄法式料理餐廳方蒔the FRONT HOUSE，同時拿下服務大獎與一星殊榮，堪稱本屆雙料王。（方蒔the FRONT HOUSE提供）

餐飲業年度盛事《臺灣米其林指南2025》19日揭曉，公佈臺北、臺中、臺南、高雄，以及今年新增的新北市、新竹縣、新竹市7個城市的摘星餐廳、綠星餐廳、最佳服務等特別獎。

《臺灣米其林指南》今年邁入第8年，每年評鑑結果都是餐飲業者的高光時刻，不只業界關注，成功摘星的餐廳，往往也成爲饕客大飽口福的追星名單。今年全臺共計53家餐廳成功摘星，一星餐廳有43家，二星餐廳7家，三星餐廳3家，同時有3家新星美食名店，一次囊括雙獎或三獎殊榮，堪稱本屆亮點。

所有城市中，臺北摘下最多星星，今年新增的新北與新竹縣、市沒有餐廳進入星星榜單，而上週有30家入選米其林必比登推介的美食之都-臺南，今年依然無緣摘星。今年的榜單，民衆最關心的三星依然是三強鼎立的局面，君品酒店頤宮中餐廳8連霸，臺北態芮TaIrroir與臺中JL Studio三度蟬聯成功。

二星榜單也有亮點，臺北彧割烹、盈科、A餐廳3家餐廳由一星晉升爲二星，爲臺北精緻餐飲立下重要里程碑，連同原有的4家米其林二星餐廳：侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊及牡丹，今年二星餐廳增至7家，且全由臺北摘下。

值得一提的，今年全臺一星餐廳名單，除臺北文華東方酒店中餐廳「雅閣」連8年蟬聯一星殊榮之外，有8家新入選餐廳，其中臺北新進一星餐廳Hosu好嶼，同時勇奪「侍酒師」大獎與「米其林綠星」，共拿3獎成爲本屆大贏家，也是最受關注的新亮點。

臺北新進餐廳aMaze心宴，同時拿下「年度開業大獎」和一星殊榮，掌廚的名廚楊光宗（宗哥），是米其林一星「天香樓」前主廚，退休後創立aMaze心宴，餐廳去年8月開幕，滿1週年之際即獲雙獎殊榮，看得出宗哥寶刀未老，退而不休。高雄的方蒔the FRONT HOUSE，同時拿下服務大獎與一星殊榮，也是雙料王。