美國黃豆農民推動永續耕作 減碳護地球

美國黃豆。圖/美國黃豆出口協會提供

黃豆在美國的受歡迎程度快速上升，美國如今已成爲全球前三大黃豆生產國，自2000年以來產量增加55%。然而在部分地區，傳統種植方式帶來森林砍伐、土壤侵蝕與水污染等環境負擔。美國農民因此採取一系列永續性措施，使其黃豆的碳足跡遠低於許多生產國。

根據美國大豆基金會（USB）數據，自1980年以來，美國黃豆每蒲式耳的溫室氣體排放量減少42%，土地使用效能提升47%，能源使用效率提高45%。這些成果凸顯美國黃豆農民在環境永續上的努力。

其中一項重要作法是「緩衝帶」技術。農民沿田地邊緣種植本土草原植被，利用深根植物固定土壤並減緩水流。實驗顯示，若將農地10%轉換爲緩衝帶，水中氮、磷流失及土壤侵蝕可降低85%以上，顯著改善水質與土壤健康。

此外，農民也廣泛採用「輪作」制度。透過在不同年度種植黃豆、玉米或番茄等作物，不僅改善土壤肥力和生物多樣性，也能有效控制病蟲害。例如對抗黃豆囊蟲時，若換種非寄主作物，寄生蟲數量可減少55%，降低農藥依賴並保護生態系統。

氣候變遷同樣是農民面臨的挑戰。研究指出，有機農業在能源使用與溫室氣體排放上具有優勢，而增加土壤有機質更能有效儲存碳。美國農民已在74%的黃豆田採取「少耕或免耕」方式，避免擾動土壤，進一步減少侵蝕、提升水分保持力，同時改善空氣與水質。

這些永續實作讓美國黃豆不僅是重要的蛋白質來源，更展現了農民世代守護土地的決心。隨着全球關注糧食安全與氣候變化，美國黃豆將持續扮演兼顧生產與環境的關鍵角色