陸翁吃自制榨菜「暈倒發紫」　送醫發現「亞硝酸鹽中毒」

▲老翁暈倒後嘴脣發紫。（圖／翻攝微博）

記者蔡紹堅／綜合報導

浙江寧波一名73歲老翁日前吃了一碟自己醃製的榨菜，沒想到幾個小時後，老翁就暈了過去，並全身發紫。緊急送醫檢查後發現，老翁醃製的榨菜亞硝酸鹽過高，纔會導致他食用後中毒。

根據陸媒報導，老翁當天吃完晚餐之後外出散步，走沒幾步路就暈倒了，被緊急送往醫院。醫護人員發現，老翁的嘴脣、指甲呈現紫色，就像塗了墨水一樣，氧飽和度也掉到80%。

老翁中午吃了剛醃製2周的榨菜，醫生因此懷疑是亞硝酸鹽中毒。檢查顯示，老翁血液中的高鐵血紅蛋白超標60倍，隨時可能窒息。

醫生爲老翁注入特效解毒劑亞甲藍後，老翁的的膚色很快從紫色恢復紅潤，狀況也逐漸脫離險境。

醫生解釋，儘管餐飲業已經禁止濫用亞硝酸鹽，但自制醃菜、剩菜仍是重災區，煙燻、醃製類食品應該適度食用，尤其避免食用醃製不到20天的「短期醃菜」，因爲未充分發酵的蔬菜中，亞硝酸鹽的含量較高，可能引發急性中毒。