陸咖來嘉 共建咖啡交流平臺

雷霆山咖啡學苑負責人趙培淵（左）與孵化獸風味教育學院負責人江俊逸（右）28日簽訂授權協議，期待爲嘉義咖啡市場帶來新的刺激。（呂妍庭攝）

咖啡學興起，嘉義市以風味研究、專業培訓與人才培育爲主的青創團隊「孵化獸風味教育學院」，28日與在大陸有多家門市、學院的「雷霆山咖啡學苑」簽訂授權，將導入大陸、東南亞等各地咖啡知識、技術，同時以貿易互惠，將阿里山咖啡賣到對岸，透過小小咖啡豆推動兩岸交流。

雷霆山咖啡學苑負責人趙培淵與孵化獸風味教育學院負責人江俊逸昨簽訂授權協議。江俊逸說，未來雷霆山學苑除傳授大陸咖啡烘焙、風味評鑑技術外，雙方也會貿易合作，他已和雲南多家精品咖啡莊園簽署專供合作備忘錄，確保穩定豆源，更規畫把阿里山咖啡豆銷至大陸，形成產地直供與外銷並進雙邊貿易。

趙培淵是嘉義人，因緣際會接觸雲南咖啡產業，在大陸深耕多年，其經營的咖啡學苑主要輔導、協助咖啡店家走出差異性、提高收益，也針對許多喜愛咖啡的民衆開班授課，現與孵化獸學院合作，期待讓更好的國際咖啡知識普及到老家。

趙培淵指出，阿里山和雲南都是咖啡產地，雲南已躍升全球第一大特殊處理法的基地，甚至超越哥倫比亞，對比阿里山處理方式較傳統，希望把雲南的好技術帶回臺，爲嘉義咖啡市場、產業帶來新刺激和發展方向。

江俊逸說，目前嘉義沒有民營咖啡教室，但嘉義市接近產區，咖啡店密度又是臺灣第二，有很好的發展條件，希望在現有基礎上，把地方產業或店家咖啡水平提升上去，讓遊客爲了咖啡而造訪嘉義市。

出席見證的市府建設處副處長羅資政樂見雙方合作，指咖啡產業從教育紮根，對產業落地有很大幫助，孵化獸學院是市府青創輔導店家，透過青年創業競賽少少經費補助，展現創業能量，相信雙方未來發展大有可爲。