綠茶每天3杯 腦病變比例低 《Nature》：降失智症風險

日本研究發現，飲用綠茶可減少大腦白質病變，可望預防失智症。（示意圖，Shutterstock／達志）

失智症是許多家庭關注的議題。營養師老辜表示，最新研究發現，每天飲用3杯以上綠茶的人，腦部白質病變比例較低，可望減少罹患失智症風險，而綠茶不僅能護腦，也有助於心血管與代謝健康，但要提醒的是，綠茶含有咖啡因，對咖啡因敏感、胃食道逆流、孕婦或慢性病患者，飲用前仍應諮詢醫師意見。

老辜在臉書粉專「老辜營養與科學」PO文指出， 2025年一篇發表於權威期刊《Nature》的研究，藉由分析8766位65歲以上日本長者，他們的綠茶攝取與腦部健康資料，結果發現，經常飲用綠茶的長者，罹患失智症的風險可能較低。每天飲用3杯以上綠茶的人，其腦部白質病變的比例明顯較低，平均減少幅度達6%。

老辜表示，研究團隊認爲，綠茶攝取量與大腦中白質病變減少情形，彼此有顯著相關。這類病變與小血管功能異常有關，會干擾大腦訊號傳遞，是失智症的重要危險因子之一。

老辜表示，綠茶能對大腦產生保護作用，關鍵在其中的兒茶素（Catechins），特別是其中的EGCG。這些天然植化素，具有強大的抗氧化與抗發炎能力，能減緩神經細胞受損，保護腦血管健康。此外，綠茶中的茶胺酸（L-theanine），有助於促進放鬆、減壓，以及情緒管理，對健康皆有正面幫助。

老辜表示，這項研究也比較了咖啡的影響，卻沒有發現相同的保護效果，茶與咖啡這兩種飲品，雖含有咖啡因等類似成分，但整體的健康影響可能大不相同。

老辜表示，許多研究都支持綠茶有助於改善認知功能及降低失智風險，從相關證據來看，每天飲用2到3杯（約400到600毫升）的綠茶，相對可望獲得腦白質病變減少，以及認知維持的潛在益處，而飲用綠茶不僅護腦，也有助於維護心血管與代謝健康。

老辜提醒，若每天大量飲用綠茶，也會間接攝取過高劑量的咖啡因，可能影響睡眠品質，以及產生腸胃不適症狀，尤其是對咖啡因敏感族羣、胃食道逆流、孕婦或慢性病患者，飲用前仍應諮詢醫師意見。