聯米炊飯科學 煮出PRO級米飯

聯米企業今年臺北國際食品展推精米工藝結合炊飯科學。圖／林宜蓁

米食文化是臺灣飲食的重要亮點之一，聯米企業積極結合IoT智慧農業與全鏈碳足跡管理，讓每一口白飯兼具美味與永續，更提供「全方位餐飲米飯整合服務」，爲頂尖餐飲品牌量身訂製專業炊飯技術，包括鼎泰豐蛋炒飯系列、乾杯集團的和牛燒肉便當、摩斯漢堡米漢堡系列、獲米其林必比登推薦的雙月食品社米飯料理以及五星名廚便當領導品牌樑社漢排骨等，都是來自聯米旗下的好米與炊飯技術，還有全臺最大超商通路7-ELEVEn的御飯糰、御便當，也指名使用聯米旗下的「中興米」。

聯米企業積極導入農業技術升級與產業創新，更率先推動碳足跡追蹤，並結合間歇灌溉技術，達成節水與減碳雙重成效。聯米也配合農業部落實生產履歷，透過AI技術精準管理生產流程，確保品質安全並降低能源耗用，藉由科技驅動的低碳稻米供應鏈，將環境保護、食品安全緊密串聯，確保每一粒米從產地到餐桌的卓越品質。

面對連鎖餐飲對品質穩定、一致的米飯需求，聯米「米飯實驗室」量身打造炊飯SOP，從多元米種中精選兼具理想黏度與香氣的米款，以低溫精米和控溫製程鎖住營養與口感，再依米種、氣候與鍋具差異，精算水量、溫度、時間曲線，提供標準化炊飯指引，協助鼎泰豐、樑社漢、摩斯漢堡、雙月、添好運等知名餐飲業企業設計最適合米飯口感，聯米企業不但是國內設備最齊全、廠房面積最大的精米廠，更配合日本原廠SATAKE精米設備，提供品質穩定及適用性佳之白米。

國際餐飲指定用米首選！聯米「全方位餐飲米飯整合」領航臺灣米食走向世界，聯米產品甚至外銷到米食文化最蓬勃的日本，「中興米」今年5月正式於東京上架，深獲國際市場肯定。

想在家輕鬆煮出星級餐廳等級的米飯嗎？民衆也可選購聯米旗下的「中興米」與「皇家谷堡」，邀請餐飲業與各大通路在6月25日至28日走訪「臺北國際食品展」臺北南港展覽館2館1樓（攤位：Q0521），歡迎親臨體驗永續低碳理念以及職人級美味的米食魅力。