樂事洋芋片 改打健康牌

百事公司爲提振銷售，打算讓向來是垃圾食物代名詞的洋芋片成分更加天然。（路透）

百事（Pepsi）旗下的樂事（Lay's）是美國最暢銷的洋芋片品牌，百事公司爲提振銷售，打算讓向來是垃圾食物代名詞的洋芋片成分更加天然，迎合愈來愈重視健康的消費市場。

道瓊社報導，部分樂事洋芋片將從種子油與玉米油、改用橄欖油或酪梨油；燒烤口味洋芋片則將改變成分，移除用於呈現紅褐色的人工色素。

外包裝也將重新設計，捨棄傳統易生摺痕的亮面材質，改爲厚實霧面質感，並印上馬鈴薯與洋芋片的圖樣。正面強調「不含人工香料與色素」，背面則描述創辦人賀曼．萊（Herman Lay）的原始配方；百事表示該配方雖經過80多年演變，但仍延續至今。

百事美國食品事業執行長費迪南多（Rachel Ferdinando）表示：「消費者的喜好變化比以往更快，期望也不斷轉變，這正是我們的關注焦點。」

百事急需振作。第3季淨利下滑11%至26億美元，遠低於市場預估的31億美元；北美食品與飲料事業上季的自體銷售減少4%，反映漲價與健康疑慮使消費者卻步。

維權投資機構艾略特管理公司已大舉入股，並敦促百事在食品與飲料業務全面改革。更糟的是，消費者開始減少購買零食。百事執行長拉瓜塔承諾，將透過重塑產品組合、降低成本等方式，重振北美食品業務。

多年來，百事逐步降低產品中的鈉、飽和脂肪與糖分含量。而食品業者面臨的壓力日益增加；由衛生部長小羅勃．甘迺迪領銜的「讓美國再度健康」運動，在華府聲勢漸長，主張針對人工色素與種子油採取更嚴格的管制。

2021年，一份調查數據讓百事德州普雷諾的食品部門震驚：竟有42%的受訪者不知道樂事洋芋片是用真馬鈴薯做的。

百事希望在讓樂事更天然的同時，保留原本的味道與外觀。

不過該公司也碰上難題：相較於人工色素，來自植物或蔬果的天然色素更容易受光線與溫度影響，也可能與配料產生反應，影響保存期限、風味與外觀。