老先觉持续创新 三款全新汤底上市

「老先觉麻辣窑烧锅」即日起推出三款全新汤底，新品「金汤酸菜鱼／牛」锅物锁定酸菜鱼爱好者的味蕾。图／老先觉提供

火锅市场竞争白热化，品牌唯有持续创新方能突围，深耕火锅领域十五年的「老先觉麻辣窑烧锅」即日起推出三款全新汤底，包括「酸白菜金汤锅」、「金汤酸菜鱼／牛」及「酒酿鲜茄锅2.0」，分别主打酸香、椒麻与果香风味，势必在秋冬旺季再掀话题，进一步强化市场版图。

新品以黄金鸡汤为基底，搭配天然发酵食材与辛香料，兼顾健康与浓郁口感，提供消费者秋冬之际暖胃又暖心的选择，全台同步上市，价格依店型略有差异，三代店与PLUS店并提供自助吧，营造更具仪式感的用餐体验。

「酸白菜金汤锅」融合东北发酵酸白菜与椒麻辛香料，汤头酸香鲜明、余韵甘麻，为新品中的酸香系代表；「金汤酸菜鱼／牛」则以黄金鸡高汤结合椒麻酸白菜，鱼锅严选沙巴鱼片、牛锅则采美国安格斯牛培根，酸麻爽口与鲜香肉质相互衬托，而「酒酿鲜茄锅2.0」，则以甜酒酿结合鲜番茄，凸显果香圆润层次，瞄准无辣族群与清爽口感需求。

为满足差异化体验，同步推出老味辣拌酱、南乳酱两款专属酱料，是蔬菜或肉品绝佳搭配。品牌2009年创立，以小火锅专家定位打下基础，2014年导入麻辣窑烧锅店型，结合专属火锅桌与窑烧，逐步建立独特品牌印象。

老先觉强调，火锅不仅是餐饮型态，更是味觉与时代的共鸣，三款新品兼顾创新与经典，不仅回应市场多元需求，也展现品牌持续强化研发与定价策略的决心，随着秋冬锅物消费热潮来临，预期将扩大其市场影响力。