跨越時空赴一席東坡宴！北投大地酒店十年鉅獻 打造詩酒茶香的宋代雅席

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十年，足以醞釀一場盛宴，也能積累一份品牌的溫度。北投大地酒店迎來開業十週年之際，特別推出以宋代文豪蘇東坡美學爲靈感的主題桌席「東坡宴」，邀請賓客共赴一場跨越時空的文化與味覺之旅。這場盛宴不僅重現東坡詩文中的生活雅趣，更透過北投「奇巖一號」主廚團隊的匠心詮釋，將宋代的飲食哲學與現代餐飲藝術完美融合。

Image: The Gaia Hotel Taipei、Tigre Kuo

此次東坡宴發想，來自知名飲食文學作家焦桐老師對東坡美學的深刻着墨，結合北投「奇巖一號」主廚團隊對食材與風味的匠心詮釋，兩者激盪出文化與料理的絕妙火花，成就這場時代盛宴。宴席以一盞「東坡點茶」開場，重現宋人茶道的儀式感。茶粉調膏、擊沫成乳，宛若雪霧輕旋，芳香繚繞，茶不僅是飲品，更是一種精神的寧靜與美學的展現。隨後，一杯以木樨花釀製的「東坡桂酒」緩緩入口，清冽的酒液帶着初冬山林的自然芬芳，呼應蘇東坡詩作〈新釀桂酒〉的意境，爲整席注入一抹優雅氣息。

燈影魚片。 Image: The Gaia Hotel Taipei

紫酥乾煸筍。 Image: The Gaia Hotel Taipei

前菜部分，以「燈影魚片」與「紫酥乾煸筍」雙雙亮相，魚片薄如紙，透光如霞，淋上紅油，香氣撲鼻；竹筍則以紫蘇與海苔香煸，清脆甘香，喚起東坡「寧可食無肉，不可居無竹」的詩意情懷。

東坡鰒魚。 Image: The Gaia Hotel Taipei

東坡羹。 Image: The Gaia Hotel Taipei

隨後「東坡鰒魚」以花椒與臺灣鮮鮑交織出山海氣韻，致敬東坡筆下珍饈；「東坡羹」則以蘿蔔與蔓菁細火熬煮，呈現淡雅清甜，彰顯東坡對清淡真味的推崇。

東坡豆腐。 Image: The Gaia Hotel Taipei

東坡春鳩膾。 Image: The Gaia Hotel Taipei

東坡蚵。 Image: The Gaia Hotel Taipei

「東坡豆腐」選用香榧入菜，蔥油煎香後以醬汁慢燉，濃郁而不失豆香本質；「東坡春鳩膾」以乳鴿取代斑鳩，滷製風乾酥炸，外酥內嫩，復刻詩中春膾滋味。主廚特別重現蘇東坡在海南初嘗牡蠣的驚喜，以酒香烹調「東坡蚵」，幽默與驚喜交織，味覺生動。

東坡肉。 Image: The Gaia Hotel Taipei

宴席壓軸的「東坡肉」是千古傳頌的經典，主廚以川味手法詮釋肘子部位，遵循東坡少水慢火與酒香入味的訣竅，融合花椒與醬香，燉至酥而不碎、肥而不膩，配以筍子共煮，細膩展現文人對火候與滋味的深刻掌握，讓人感受歷史與味覺的交融。

東坡餅、子瞻毛筆酥。 Image: The Gaia Hotel Taipei

東坡詠豆花。 Image: The Gaia Hotel Taipei

甜點「東坡餅」源自黃州名餅，製作繁複的「毛筆酥」搭配棗泥餡，香甜酥脆，另有花椒鹽滷豆腐腦，柔潤綿密，鹹甜交織，餘韻悠長，爲整席劃下溫婉的句點。

Image: The Gaia Hotel Taipei

十年歲月，北投大地酒店以「人文、自然、療愈」爲核心價值，深入耕耘地方文化，攜手在地旅遊產業與永續夥伴，共同打造具思想性與溫度的體驗，爲每一位到訪者留下值得珍藏的記憶。此次以蘇東坡爲主軸的「東坡宴」，不僅是對歷史的致敬，更是對文化與味覺的深刻詮釋，或許在這個夏季，來到北投一同品味這場穿越千年的風雅盛筵。

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