抗癌鬥士返鄉接豬肉舖 推廣地方文化、共生廚房助社區共榮

鄭程日（右二）返鄉繼承家業並推廣在地文化。（好伴團隊 邱宴藜提供／李京升臺中傳真）

臺中市大甲區30歲返鄉青年鄭程日，10年前曾罹患生殖細胞癌，在成功抗癌後取得碩士學位，併成爲國家衛生研究院研究員，2年前返鄉接手父親黑豬肉店舖，除推動行動餐車推廣家鄉日南社區文化，更延續母親社區共創理念，打造共生廚房，讓在地婦女包水餃創造收入，盼讓日南社區共榮。

鄭程日在20歲大學時期參加校隊、社團，相當活躍也是校園風雲人物，但當時確診生殖細胞癌，讓他震驚不已，歷經手術切除腫瘤以及復健，經過3年多抗癌，考取陽明食安所碩士，並通過經濟部食品品保工程師、保健食品工程師鑑定考試，出社會後也成爲國家衛生研究院擔任研究助理，其樂觀積極的態度，讓他獲得臺灣癌症基金會頒發十大抗癌鬥士。

鄭程日多年來在國衛院，投入於食安與健康風險評估相關研究，2023年有感於爸媽年紀漸長，且所學專業與食安、健康息息相關，讓他毅然決然返家繼承父親的黑豬肉店舖。

也因爲鄭程日母親廣結善緣，並希望讓社區繁榮改變，讓他更堅定理念，推動日南地區文化和提升社區凝聚力。他說，返鄉那年原本想走精緻肉舖，但他認爲不符合當地市場和永續性，在慢慢認識家鄉時，發現日南社區有豐富的平埔族文化，便開始想着如何將豬肉店舖結合，於是打造出「崩八食堂」行動香腸餐車，並參加各大市集，販售自家豬肉同時，也結合食農教育推廣家鄉文化。

鄭程日積極投入推廣社區文化。（日南來心肉團隊提供／李京升臺中傳真）

後來他透過文化部、臺中市政府擴大傳承文化的理念，開始開發教學材料包、籌辦文化工作坊，還有培訓文化志工、田野調查，收集在地的文史資料，並結合當地日南國中等學校，讓自由車隊訓練，結合平埔族遷徙文化歷史，讓學生們重新復刻平埔族遷徙路線，認識臺中大甲區與南投埔里鎮的平埔族社區。

鄭程日說，社區媽媽們就如自己的母親，一輩子無私奉獻撐起家庭、照顧家人，他也發現不少媽媽礙於生活，沒辦法投入職場，因此他萌生起「共生廚房」的想法，讓社區媽媽在豬肉店舖包水餃，賺取一些收入補貼家用，同時也能「社區共享」，彼此分享自家農作物。

鄭程日表示，他目前想擴大「共生廚房」，已規畫將豬肉店舖旁的老屋改造，做社區共享、互助的據點，讓社區長輩有個休憩之處、婆婆媽媽也能共享，甚至讓在地學校弱勢學生能在共生廚房飽餐一頓，他希望用愛接住日南社區的每個人。