江飛宇Science》真能吸油愈吃愈瘦 大陸做出「綠茶海藻」減肥粉圓

研究人員想要利用綠茶與維他命E的合成物，製作出一種減肥粉圓，可以阻止脂肪的吸收。(圖/shutterstock)

肥胖早已是現代文明病，雖然大家都知道「減肥就是要少吃」，但是執行起來很難。中國大陸四川大學的研究團隊，正在利用綠茶解油去膩的特性，做出一種熱量極低的「粉圓」，吃下去既有飽足感，又能吸收食物裡的油脂，很有減肥代食品的潛力。

每日科學(ScitechDaily)報導，體重增加主要是受到生活方式影響，其中最重要的因素是飲食。由於飲食也具有社交的功能，所以很多時候我們經常身不由己的多吃了，而美食又總是有額外的油脂量，也就難免體重上升。

喝茶是中國人發明的，根據考古紀錄，現存最早的喝茶痕跡是在春秋時期，而且很快就傳播到塞外地區，包括匈奴、鮮卑這些遊牧民族常常入侵邊關，其主要目的就是獲得茶葉。顯然這些馬背民族也發現，成天吃肉並不健康，需要喝茶來去油解膩。

如今，四川大學研究生吳越的團隊，透過綠茶的特性來製作減肥代食品。她是發明一種植物性微珠，由綠茶多酚和維他命E爲主要材料，能夠親脂肪油滴與之結合。隨後，外層再裹上海藻提煉的天然凝膠，以免內部的去油成分太早被胃酸消化而破壞，最後就得出一種白色的「粉圓」。

這種「減肥粉圓」吃下去以後，保護性的凝膠會因胃酸而膨脹，足以保護綠茶多酚和維生素E化合物進入腸道，到那裡開始捕獲脂肪，再逐漸排出體外。

研究人員在大鼠身上進行減肥效果實驗。他們將大鼠分成3組、每組8只。第一組大鼠餵食高脂(60%脂肪)飲食，添加或不添加「減肥粉圓」；另一組大鼠則餵食普通飲食（10%脂肪），持續30天。

轡果發現，高脂飲食加「減肥粉圓」的大鼠，總體重減少了17%，而其他組的老鼠體重沒有減輕。

也就是說，吃下「減肥粉圓」的那一組大鼠，即使一個月都是高脂飲食，牠們仍然愈吃愈瘦。

而且，這些大鼠的糞便中，確實含有更多的脂肪，顯示「減肥粉圓」確實發揮效果，幫助代謝出多餘脂肪。這些「減肥粉圓」沒有額外的味道，研究人員認爲它們很容易融入人們的飲食。例如，它們可以額外的添加到甜點和珍珠奶茶中。

研究的團隊已開始與生物技術公司合作，以生產這種植物性「減肥粉圓」。 特別強調植物性，是因爲「所有成分均爲食品級，並已獲得FDA批准，可以輕鬆擴大生產規模」。

他們正在與四川大學華西醫院合作，啓動一項人體臨牀試驗。招募了26名受試者，瞭解「減肥粉圓」在人類身上的減肥效果，初步數據將於明年公佈。