廚師體重破百 改吃1款油狂減36公斤 醫認證：吃愈多愈健康

醫師表示，適量攝取橄欖油等好的油脂，有助控制體重與促進心血管健康。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃對油也能瘦。家醫科醫師李思賢分享有一名廚師，原本體重高達118公斤，在改吃以橄欖油爲烹飪用油的地中海飲食後，體重漸進降至82公斤，狂減了36公斤，許多研究也發現，長期食用橄欖油的人，有助於降低血脂、控制體重與保護心血管健康。

李思賢在YouTube頻道PO出影片指出，他在推廣地中海飲食時，很多減重患者會問他，地中海飲食裡會吃很多橄欖油，油吃那麼多，是否會對心血管造成負擔？其實，橄欖油裡面的植化素，可以幫助身體抗發炎與荷爾蒙平衡，且富含單元不飽和脂肪酸，適量攝取反而有助於我們改善三高，降低血脂與控制體重。

廚師馬可指出，他在30歲時，體重高達118公斤，又因久站的工作性質，造成椎間盤突出，當時醫生告訴他，橄欖油很健康，應該要多吃，可以幫助我們代謝、減重，他聽從醫生建議，改吃橄欖油與地中海飲食，就慢慢瘦了下來，現在是82公斤，成功甩肉36公斤，有如減掉一個小學生的體重。

李思賢指出，根據科學研究，橄欖油吃得越多，其實我們的血中壞的膽固醇LDL，還有我們的體重都會越標準，因此，他常會建議那些吃水煮餐的減重患者，不要完全不吃油，可以適量攝取好的油脂，例如橄欖油。

李思賢並建議，在挑選橄欖油時，要注意以下3件事。1.選擇玻璃瓶裝，降低塑化劑風險。2.選擇深色瓶身，避免陽光、光線影響油品。3.挑選適合份量，大罐比較便宜，但若用不完，反而可能影響油的品質。

李思賢在粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」PO文指出，地中海飲食是世界公認的健康飲食，若要落實於生活中，優質的油脂是關鍵，特級初榨橄欖油就是一個很好的選擇，因爲它富含油酸和多酚類抗氧化物，這些成分都與降低心血管疾病風險有關。