雞湯桑與日本名店「八咫烏」合作　拉麪祭活動9/26連3天登場

▲居山式綠醬和風拉麪。（圖／雞湯桑提供）

記者黃士原／臺北報導

雞白湯拉麪品牌「雞湯桑」9/26-9/28攜手臺灣拉麪祭，展開爲期3天的快閃活動，邀請日本知名拉麪名店「八咫烏」居山主廚來臺，打造這裡才吃得到的限定款口味。

八咫烏2016年於東京開業以來，居山主廚以驚人創作力橫掃日本拉麪界，曾奪下Ramendb東京第1名，並接連獲得ラーメンwalker東京銀賞肯定，他每年創作超過70款限定拉麪，多次前往歐洲、澳洲等地舉辦快閃活動，被譽爲業界最活躍的拉麪藝術家。

▲醃漬番茄瑪格麗特風拉麪。（圖／雞湯桑提供）

雞白湯拉麪品牌「雞湯桑」9月26日至9月28日攜手臺灣拉麪祭邀請居山主廚來臺，將日本既有食譜與臺灣在地風味融合，打造「只在這裡吃得到」的限定拉麪，更有機會將部分創作保留，作爲雞湯桑日後的季節限定品項。活動3天期間，也將限量供應「八咫烏特製炊飯」。

限定拉麪之一的「居山式綠醬和風拉麪」（9/26-9/27限定），以雞骨細火慢熬高湯，融合雞油、雞腳與白身魚的鮮甜，菠菜、青豆與紅蘿蔔製作的香味油，搭配穗先筍乾與奶香濃郁的乳酪，打造出層次豐富又清爽的綠意和式拉麪。

「醃漬番茄瑪格麗特風拉麪」（9/26-9/27限定）以豚骨高湯爲基底，結合五花肉、洋蔥與香蒜的甘香，再佐新鮮羅勒、菠菜與奶香乳酪，加上整顆醃漬番茄的酸甜，將義式料理手法呈現在日式拉麪。

9/28限定口味則是主打「臺味限定」與「義式創作」兩大主題，居山主廚將以雞白湯爲基底，融入中西經典元素，選用剝皮辣椒、吻仔魚呈現鮮香風味，以蛋黃醬、培根等呈現義式層次。

▲樂面屋叉燒辣辣豚骨拉麪。（圖／取自樂面屋臉書）

另外，目前在大臺北地區有4家分店的樂面屋，10月即將插旗汐止地區，地點落腳遠雄廣場B1，附近喜歡拉麪的民衆又有新選擇了。

2006年創立的樂面屋，是臺灣首家讓客人選擇自己喜歡口味的拉麪店，可以自行決定麪條粗細與硬度、湯頭濃度，希望讓客人吃完之後覺得滿足又幸福，主要爲豚骨拉麪，但有原味、醬油、辣味、焦蔥等多種口味，價格230元起。