極簡高纖南瓜湯

很多人以爲南瓜是蔬菜類，

但南瓜實際上是屬於「未精製的全谷雜糧類」，

不過它是留了原始型態的天然食物，

而且富含β-胡蘿蔔素、

維生素A、C、E、鉀離子及膳食纖維等，

還是很營養的喔，

只是在每日攝取上，

還是要斟酌不能吃太多喔，

也要另外再攝取蔬菜。

爲了保留南瓜湯的纖維，

我是沒有過濾的喔，

如果您是比較想順口的湯，

可以另外再做過濾的動作。

預備食材

南瓜 1 顆

牛奶 600 cc

起司粉 1 茶匙

鹽 1 小匙

義大利香料 或 粗黑胡椒粒

料理步驟

1. 先把南瓜處理好，去籽切塊，放進電鍋蒸到完全的熟透，然後呈現軟爛的狀態。

2. 直接把皮用手撥掉，然後稍微壓過，就會有南瓜泥了。

3. 我用的是全脂牛奶，我喜歡味道濃郁一點，當然因您喜好而選。把南瓜泥跟牛奶攪拌在一起，再加入一小湯匙的鹽。

4. 煮到起泡泡，熱度夠了後，可以加入起司粉。

5. 盛碗，撒上義大利香料、黑胡椒顆粒，完成~