極端高溫來襲 陽澄湖大閘蟹大規模「熱死」減產2成

由於連續高溫，今年大閘蟹出現大規模窒息死亡，陽澄湖核心產區預計減產20%。(取材自微博)

「大閘蟹」肉質鮮美、蟹膏金黃，是不少中國人盤中珍饈。但今年入秋以來，由於連續高溫，讓大閘蟹蛻殼期出現大規模窒息死亡，陽澄湖核心產區預計減產20%。不光如此，實際成熟期也延至10月下旬。網友戲稱「陽澄湖大閘蟹今年是淹死了嗎」前不久一度登上熱搜。

路透報導，江蘇省東部陽澄湖的養殖戶謝丹丹表示，「從2022年開始，感覺天氣一年比一年差」，過去三年讓他們陷入十多年養殖生涯中前所未有的艱難。她說，「我們已經爲遭受損失做好了精神準備」。

據專家表示，非同尋常的高溫給大閘蟹帶來了三重威脅：生長減緩，水中氧氣含量降低，以及細菌生長加速。

今年夏季長三角持續50多天高溫，7月水溫一度逼近40℃，而這一週期碰上大閘蟹體質最弱的蛻殼期，因此出現大規模窒息死亡。

謝丹丹感慨道，「從事農業的人要看天吃飯」，面對充滿不確定性的未來，她表示，「只能看看大閘蟹是否能夠適應，如果牠們無法適應，那麼這個行業或許就會被淘汰。我們對此無能爲力。」

據瞭解，原定9月26日開捕的大閘蟹，實際成熟期延至10月下旬。目前精品蟹漲價40%至50%，3兩母蟹從1斤70至80元(人民幣，下同)漲至150至170元；電商預售8只裝則高達2588元。非產區蟹假冒陽澄湖大閘蟹的比例更是高達9成。

不過，荔枝新聞報導，江蘇在炎熱許久後突然氣溫驟降，讓陽澄湖的大閘蟹變得肥美。加上今年生長週期稍長，反而給了螃蟹更充足的時間累積風味，蟹膏更滿、肉質更緊實。

近日不少吃貨民衆親自開車前往陽澄湖，甚至有不少人自備鍋具，直接架設「移動廚房」，開始現撈、現蒸、現吃，享受秋日中的美味。