湖南雙牌：全流程監管爲“健康食堂”注能

中國教育報訊（通訊員 盤海軍 記者 陽錫葉）3月28日，湖南省雙牌縣2025年春季學期學校食堂管理工作會議在縣教育局召開，會議要求強化責任落實和全流程監管，切實保障師生“舌尖上的安全”。

“校園餐”一頭連着黨和政府，一頭連着民生福祉，蘊含着羣衆最真摯、最樸素的願望和期待。近年來，雙牌縣以教育領域羣衆身邊不正之風和腐敗問題集中整治爲契機，強化對“校園餐”監督與管理，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，爲“健康食堂”注能，讓“校園餐”在陽光下規範運行。

從嚴從細完善制度，植好健康食堂“防護林”。組建專項行動工作專班，雙牌縣委教育工作領導小組制訂了《雙牌縣校園食堂專項整治工作方案》，縣教育局出臺了《雙牌縣中小學食堂規範管理實施細則》《大宗食材統一採購實施方案》等一系列規章制度，建立健全了從食堂環境、原料採購、食品留樣到人員管理等安全管理體系。各學校根據上級文件精神結合本校實際，將食堂膳食經費納入學校賬務管理，統一歸口到縣教育局財務中心代理記賬，實施專戶覈算，杜絕學校食堂賬外運行現象。

壓緊壓實主體責任，築牢健康食堂“擋風牆”。雙牌縣全面實施分層分級、精準督導、末端發力、終端見效的責任機制。分層分級方面，縣級領導負責聯繫鄉鎮轄區內學校食堂工作督查與指導，聽取師生意見、解決實際問題；縣教育局領導和各股室負責包聯學校食堂工作監管與落實，形成各負其責、上下聯動、齊抓共管的良好局面。精準督導方面，各責任區督學與掛牌督導學校建立包保對應關係，定期到校檢查，確保問題及時發現，及時整改。

精心精準督辦檢查，織密健康食堂“安全網”。雙牌縣教育局建立了常態化的督辦檢查機制，聯合相關成員單位通過定期檢查、隨機抽查、專項督查等方式，對學校食堂的食品安全、衛生狀況、營養搭配、經費等等方面進行全方位、多角度的督辦檢查，發現問題及時交辦，限時督促整改到位。同時，還積極引入第三方評估機構，對學校食堂進行專業評估，確保學校食堂管理規範、服務優質、健康放心，推動校園食品安全管理規範化、精細化。

如今，強化全流程監管，讓“校園餐”規範化運行，已成爲雙牌縣校園食堂管理工作的日常。這些做法有效提升了學校食堂管理的整體水平和服務質量，爲全縣教育事業的持續健康發展提供了有力保障。雙牌縣教育局黨組書記、局長楊義榮表示，“下一步，全縣教育系統將繼續秉承‘後’顧無憂、‘勤’勉於行的服務宗旨，不斷創新和完善學校食堂管理機制，推動‘校園餐’膳食管理更細、制度機制更全、安全保障更嚴、羣衆口碑更好，爲推進全縣教育高質量發展貢獻更大的力量。”

作者：盤海軍 陽錫葉