湖北工程學院：從田間到餐桌的勞動課程

中國教育報-中國教育新聞網訊（記者 程墨 通訊員 湯斐 薛璟鑫）芒種時節，湖北工程學院同大餐廳飄出陣陣飯香。餐檯上，該校“春暉·四季農時”耕讀工坊出品的“三菜一湯”引得師生駐足：白茄子綿軟、辣椒脆嫩、黃瓜清甜，再配上一碗番茄蛋湯，家常滋味裡藏着不尋常的故事——這些食材從播種到端上餐桌，全程由學生親手操持。

清明前後，生命科學與技術學院、農學院教師鍾亞琴博士帶着30名學生扎進試驗田。他們捲起褲腿學翻土，握着水管練灌溉，搭竹架時比畫着幾何角度，連除草都暗含植物學門道。“茄子苗間距要留40釐米，辣椒得搭‘人’字架防倒伏。”2024級農業資源與環境專業學生向洪毅蹲在地頭，指尖沾着泥巴細數耕種心得。三個月汗水澆灌，試驗田迎來豐收：36斤嫩白茄子、53斤頂花黃瓜、34斤青紅尖椒、41斤沙瓤番茄堆滿竹筐。

豐收蔬果剛離田，校園建設與後勤保障處的專家已候在田邊。10名學生化身“新廚子”，在餐飲中心師傅指導下操練刀工火候。擇洗、切配、顛勺、調味，2024級園藝專業學生張振發第一次掂炒鍋就鬧了笑話：“火太猛，茄子片差點飛上天！”如今他已能穩穩掌控火候，炒出的肉末茄子讓同窗直呼“有鍋氣”。

耕讀工坊的課堂遠不止於田間竈臺。立夏時節，小麥試驗區上演着跨學科實踐：農業資源與環境專業學生左手鐮刀右手農機，對比傳統耕作與智慧農業的效率差；食品科學與工程專業學生把麥粒搬進實驗室，研發高纖維麪包的配方；生物工程專業學生則盯着發酵罐，探索秸稈制乙醇的工藝路線。

“從種到收，從吃到用，每個環節都是活生生的教材。”生命科學技術學院、農學院黨委書記王志鋒指着麥田說，當節氣農時與專業知識碰撞，學生收穫的不僅是農技，更是系統思維。

如今，“春暉·四季農時”耕讀工坊已形成“節氣爲令、勞育爲基、專業爲擎”的育人模式。2024級園藝專業學生徐琳捧着親手種出的羊角蜜甜瓜笑得燦爛：“這既是結課作業，也是送給自己的成人禮。”在這裡，勞動不再是課本上的概念，而是泥土裡的紮根、竈臺上的成長、產業鏈上的創新。

作者：程墨 湯斐 薛璟鑫