紅肉吃多增腸癌機率 他早上必喝牛肉湯 醫師勸飲控

紅肉吃多，大腸癌風險提高。（示意圖：shutterstock／達志）

臺灣癌症死因裡，大腸癌已連續21年高居前三名，日常的飲食是關鍵之一。醫師陳炳𫍯曾分享案例指出，一名60多歲男性過去每天早上都會喝上一碗牛肉湯，某次做大腸鏡發現一顆2.5公分的息肉，確診早期大腸癌。他提醒，紅肉吃多會提升大腸癌機率，攝取量一定要多注意。

肝膽腸胃科醫師陳炳𫍯在《醫師好辣》節目指出，紅肉裡面含有血紅素鐵以及特殊糖分子，鐵在氧化過程中會產生自由基，破壞細胞裡的DNA，產生形變，進而導致息肉的生成。若是腺瘤型息肉，最後可能就會演變成大腸癌。過去曾有研究指出，每天吃超過100克紅肉，大約6片火鍋肉，罹患大腸癌機率會多17%，建議每天不要超過100克、一週總量不要超過500克。

陳炳𫍯分享案例指出，有位60多歲、患有三高的男病患，每天早上必喝一碗牛肉湯，某次因胃食道逆流前來就診，在建議下做了糞便潛血檢查，結果呈現陽性，於是立即做大腸鏡，發現大腸內長了一顆2.5公分的息肉，檢驗後確定是早期大腸癌，所幸發現得早，在勸導後，該男子也慢慢減少紅肉攝取量。

衛福部國健署指出，根據癌症登記資料及死因統計，111年大腸癌發生病例計17643人，位居10大癌症發生人數第2名，113年大腸癌死亡人數共計7千人，位居10大癌症死亡人數第3名。

爲助早發現、早治療，今年起已擴大大腸癌篩檢對象，45歲至74歲民衆、40歲以上有家族史者，可每2年做1次免費定量免疫法糞便潛血檢查。大腸癌早期並無症狀，定期接受篩檢是及早發現的最重要方法。