河南輝縣市：陽光食堂全品類集採直供 全鏈條可控可溯

河南省新鄉市輝縣市現有學校338所，其中69所學校設有食堂，約7萬人在校就餐。2024年，當地開展中小學校園食品安全和膳食經費管理專項整治。2025年1月，輝縣市以數字化改革爲抓手，創新打造“互聯網+校園陽光食堂”平臺。

夜晚11時，走進燈火通明的輝縣市校園食安籌控中心，40所中小學第二天所需的蔬菜、肉蛋奶等食材陸續運抵，正在這裡接受“最嚴體檢”。

“所有食材必須過三關：感官驗收查新鮮度、快檢篩查風險項、溯源賦碼保底數。”該中心總經理李寧介紹，針對國家有明確標準的產品，嚴格執行國標；對蔬菜、水果等非標品，則參照國家相關標準制定高於行業均值的驗收細則——從果形是否規整到肉質有無異味，從表皮有無破損到包裝是否合規，檢驗員“望聞問切”逐一查驗。

在中心檢測室，檢驗員李淑婷正熟練操作快檢設備：“蔬菜查農殘、豆製品檢吊白塊、乾貨驗二氧化硫殘留、肉類篩瘦肉精……每批次抽檢數據實時上傳平臺，陽性樣本經市場監管部門確認後，24小時內完成無害化銷燬。”

說話間，一批剛檢測合格的西紅柿被貼上“二維碼溯源標籤”，掃碼即可查看產地信息、供應商資質、檢測報告等全流程數據。

次日5時許，貼着“校園專供”標識的冷鏈物流車準時發車。根據學校規模差異，配送方案精準定製：規模較大的學校安排下午二次配送，確保晚餐食材新鮮；規模較小的學校則通過上午集中配送，減少食材週轉環節。“全程0℃—6℃恆溫運輸，每輛車軌跡數據實時回傳平臺，異常情況10分鐘內觸發預警。”配送負責人介紹。

5時30分，輝縣市第一初級中學的後廚已熱鬧起來。工作人員覈對“三證一碼”無誤後，將新鮮食材搬入操作間。“現在的食材比以前更新鮮，品類也更豐富！”正在擇菜的廚師張師傅感慨。

12時10分，九年級學生王珂薇走進第一初級中學食堂：“今天有紅燒肉、土豆雞塊、清炒時蔬，週二週四還能領到牛奶和水果，比家裡的飯菜都要豐富！”

“食材從哪來、檢測合不合格、誰在配送，手機上都能看到。”輝縣市第一初級中學校長司生傑打開“校園陽光食堂”監管App，供應商資質、檢測報告、配送軌跡等信息一目瞭然。

自今年1月正式運營以來，輝縣市“互聯網+校園陽光食堂”平臺已覆蓋全市40所學校的4萬名學生，累計檢測食材5200餘批次，處置風險隱患23起。

“我們構建了政府統籌、教育監管、學校主責、家長參與、社會監督的‘五位一體’監管網絡。”輝縣市教體局局長穆學花表示，通過數字化賦能，不僅實現了食材“從農田到餐桌”的全鏈條智慧管控，更推動校園餐飲向“安全精準化、服務個性化、生態可持續化”升級，真正讓“校園餐”成爲家長安心、學生暖心的民生工程。（中國教育報-中國教育新聞網記者 龐珂 通訊員 蘇紅）

作者：龐珂 蘇紅