好多人用1類餐具！醫曝60歲男罹2癌「毒素跑全身」

外食常使用的食品包裝紙、防油紙袋等一次性餐具，經常含有化學物質PFAS，可能與罹患癌症有關。（示意圖：shutterstock／達志）

營養功能醫學專家、醫師劉博仁分享，食品包裝紙、防油紙袋等一次性餐具，以及不沾鍋塗層上含有化學物質PFAS（全氟/多氟烷基物質），曾經遇到一名60男子罹患腎臟癌及輸尿管癌，檢查發現他體內PFAS濃度超標，還有女子罹患甲狀腺功能亢進，也是體內PFAS濃度過高，這類化學物質一旦吃下肚就不容易排出，最後經由血液累積在肝、腎等器官。

劉博仁日前在臉書發文，最近接連遇到兩位特殊的患者，一位是60歲男性患者，同時罹患腎臟癌、輸尿管癌，進一步檢查發現，他體內的PFAS（全氟/多氟烷基物質）濃度明顯超標。另一位女患者則被診斷出罹患甲狀腺功能亢進，也是與PFAS暴露有高度關聯的疾病，且她體內的PFAS濃度同樣過高。

劉博仁表示，永久化學物質PFAS有超過9000種，常見的包括PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛烷磺酸）、PFNA（全氟壬酸）、PFHxS（全氟己烷磺酸），這類化學物質常用在不沾鍋塗層；食品包裝紙（如漢堡紙、防油紙袋）；防水衣、防污布料（如Gore-Tex）；地毯與傢俱防污塗層；清潔劑與某些化妝品、滅火泡沫等產品。其中鐵氟龍塗層正是由PFAS製成，廣泛用於不沾鍋、抗油塗層、防污塗層等，因爲它穩定、不易分解，一旦進入人體中就不容易排出，可能在體內累積多年。

劉博仁說，PFAS可以透過食物、水、空氣或皮膚接觸進入人體，進入血液後累積在肝臟、腎臟、甲狀腺等器官，研究顯示長期暴露可能與多種疾病有關，包括腎臟癌、睾丸癌、甲狀腺功能異常（過高或過低）、肝功能受損、脂肪肝、增加膽固醇、抑制免疫系統功能（例如疫苗反應變差）、妊娠高血壓、胎兒發育問題。而那兩位患者的病情，與這些報告相互呼應，讓他深刻意識到這不只是理論問題，而是正在發生的健康危機。

此外，劉博仁說，最新研究顯示，腸道益生菌可能可以抓住這些毒素，因此減少外食與外帶包裝、避免使用鐵氟龍不沾鍋、補充益生菌與發酵食品、高纖飲食、多喝水、保持良好排便習慣、選擇無PFAS標章的產品，可遠離這類化學物質。