韓國米其林推薦燒肉臺北限定！熟成豬肉饗宴全程有專人代烤

撰文攝影／WISELY'S 拍拍照寫寫字、整理／實習記者陳莉玟

位於韓國首爾得到連續六年米其林推薦的「金豬食堂（금돼지식당）」插旗臺北，地點就在南西商圈一帶。本身主打正宗韓式烤肉，環境、餐具及全程桌邊服務，也是維持當地一貫的作業流程，讓臺灣燒肉愛好者也可以品嚐。

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位置餐廳前身是面屋一燈原址，本身相鄰捷運中山站，步行大約十分鐘即可抵達。金色招牌字樣搭配白色牆面外觀，是來自於本店的特色。

環境開幕初期除了線上預約訂位外，現場採限額發放號碼牌方式。一樓是肉品冷藏櫃與料理臺，二樓是小包廂與餐飲吧，三樓則是開放式用餐區。每一層樓有提供洗手間，爲男女共用單間。

菜單＆餐點內容餐點內容爲套餐式，有分成2至5人四種選擇。另外有酒水及單點品項，平均單人消費大約是1000－1500元左右，價格較韓國本店高了一些。

餐點除了越光米飯之外，另外還有搭配農心拉麪的泡菜豆腐鍋，泡菜味道跟韓國本土接近，屬偏酸帶鹹辣味的那種，湯頭裡還有辣椒、豬骨肉及青蔥等等。當天我享用的是「金豬5人盛宴席」，價格4750元加一成服務費，內含熟成帶骨豬五花、熟成梅花肉、熟成霜降肉、羅勒盤、烤蔬菜拼盤、泡菜鍋及拉麪米飯。

▲供應肉品僅有豬肉選項，因未開放韓國肉品進口使用，故其來源是臺灣雲林的究好豬，是本土很有名且品質優良的頂級食材。

▲肉品燒烤的流程爲梅花肉＞霜降肉＞豬五花，我們後來有再單品加點，份量爲150g與套餐會有所不同。

▲燒烤器具是來自韓國安城鑄鐵烤盤，全程爲專人燒烤服務，以確保品質口感味道一致性。

▲▼我最推薦他們的五花肉，略脆微焦的口感最佳，再來就是豬頸的霜降肉，保持水嫩的風味很棒。

▲調味鹽是英國皇室御用馬爾頓天然海鹽，另外還有提供大蔥醬與韓國辣醬，但我覺得生菜包肉會比配飯好吃。

最後提供的料理是烤豬皮首先會將豬皮烤熟讓表面毛質燒盡，然後反覆揉烤保留彈性，最後沾特製醬佐黃豆粉吃，味道偏甜，但口感軟Q像米糕。

▲▼現場除了酒水外，提供的生菜、醬料與配菜都可續吃到飽。

▲果汁茶飲都是瓶罐裝，招牌的金豬Highball是採用濃度較高的特調，但我喝的感覺是還好，外觀看起來很漂亮。

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心得因爲剛好今年二月去了趟首爾自助行，再加上之前在濟州島差旅，所以也在當地吃過幾次不同家的韓國烤肉。這回給我的體驗很不錯，食材新鮮度很夠，環境簡約、服務算快，相信未來應該還會再拓店，對喜歡吃韓國美食的饕客是一大福音！

金豬食堂（금돼지식당）Gold Pig Taiwan

地址：臺北市中山區南京東路一段29號營業時間：11：00－22：00

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