海鮮控的福音 日系餐廳推經濟海味特餐

長浜魚屋中和環球店開幕限定新品「松葉蟹丼」選用鳥取縣松葉蟹肉，搭配爆漿鮭魚卵，鮮甜滿分。（豊漁餐飲集團提供）

長浜魚屋招牌「黑鮪魚丼」，黑鮪魚中腹、赤身的鮮甜旨味，加上整球鮪魚泥與鮪魚丁，飽足感滿分。（豊漁餐飲集團提供）

國人對於海鮮接受度高，尤以日式海鮮爲最，品牌餐廳也推出多樣化的海鮮料理，吸引喜愛海味的消費者。即將於6月掛牌興櫃的高端無菜單料理品牌豊漁餐飲集團（初魚），旗下日式海鮮丼品牌「長浜魚屋」於日前插旗新北中和環球購物中心，以日本直送新鮮漁獲、自由搭配菜單爲賣點，搶攻中和親子市場。並推出限定款新品「松葉蟹丼」。

長浜魚屋本次推出中和環球店限定產品「松葉蟹丼」，以海量鳥取縣松葉蟹肉與爆漿鮭魚卵供應食客，搭配醇厚凍凝蛋，口感多層次。長浜魚屋店內使用的醋飯嚴選日料等級越光米，搭配江戶前壽司用的赤醋，所有餐點皆附味噌湯與靜岡抹茶無限供應；消費者可依口味預算打造專屬海鮮丼，任選炙燒鰭邊星鰻丼飯、黑鮪魚丼、鮭魚親子丼、散壽司、綜合生魚片盤等基本碗，最低398元起，隱藏版海鮮丼698元。豊漁餐飲集團營運長黃永凱在開幕當天更現場演出黑鮪魚分切秀。

「長浜魚屋」是豊漁集團旗下主打海鮮丼飯與生魚片的餐飲品牌。（豊漁餐飲集團提供）

「隱藏版豪華海鮮丼」海鮮高達11種，鮑魚、北海道生食級乾貝、真鯛與黑鮪魚等高檔食材讓人大呼過癮。（豊漁餐飲集團提供）

招牌「黑鮪魚丼」自日本九州最大規模魚市「長浜鮮魚市場」空運來臺，饕客可暢享油脂最爲均勻的黑鮪魚中腹，加上整球鮪魚泥與鮪魚丁418元起，飽足感滿分；還有「綜合生魚片盤」，包含黑鮪魚、鮭魚、真鯛、青𫠐、甜蝦、軟絲、乾貝等高達7種海鮮；「隱藏版豪華海鮮丼」的海鮮則高達11種，饕客盡享鮑魚、北海道生食級乾貝、海大蝦、真鯛與黑鮪魚等高檔食材七百元有找。還不滿足的消費者，可加購配料與當日鮮魚生魚片，包括鮭魚卵、凍凝蛋、乾貝、比目魚、星鰻、黑鮪魚泥等近20種食材，還有每日限量的生蠔、海膽與鮑魚；不含油花，充分彰顯魚肉風味的「黑鮪魚赤肉片」，在熟成下產生濃郁旨味搭配私房特製「凍凝蛋」享用更凸顯甘甜。

針對無法吃生食的客人與幼童，長浜魚屋提供全炙燒服務，並推出炙燒鰭邊星鰻丼飯、A5炙燒和牛丼飯等熟食產品，還有將魚下巴以醬油、味醂、酒和糖小火慢煮的「鮮魚甘露煮」，鹹甜回甘引人回味。

「長浜魚屋」以黑鮪魚與最鮮活的生魚片丼飯爲主打商品。（豊漁餐飲集團提供）

「醬燒鮪魚腰腹肉」，是將鮪魚腹肉香煎熟，再加入蘋果泥、薑汁等調味成的醬汁中燉煮。（慕裡諾餐飲集團提供）

勝勢年度「最夯鮪魚季」！嚴選臺灣東港黃鰭鮪，其中日式鹹甜醬燒風格的「薑汁醬燒鮪魚腰腹肉」，是將鮪魚腹肉香煎至約2分熟，再加入蘋果泥、薑汁等調味成的醬汁中燉煮，腹肉鮮腴Q嫩，鹹鹹甜甜滋味老少咸宜，每份390元，限量供應至6月底，大衆化價格讓鮪魚不再是奢侈品。