「國民湯品」根本營養寶庫 護肝、造血、增強體力都有效

蜆仔具有高蛋白、營養密度高，卻低熱量的特性。（示意圖，Shutterstock／達志）

蜆仔湯是國人的平民美食。營養師王證瑋表示，蜆仔是高蛋白、營養密度高，卻低熱量的食物，不僅能護肝、造血、增強體力，還具有穩定血壓與保護心血管的優點，特別適合常熬夜、壓力大或需要補充營養的人食用，建議以清蒸、煮湯方式烹調，以保留最多的營養。

王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，蜆仔湯是很多人從小吃到大的湯品，大家也大多知道蜆仔能護肝，其實蜆仔的好，不只是顧肝，還能幫助造血、提升代謝力，對現代人來說，真的是低調卻超實用的營養寶庫。以下爲蜆仔的五大健康亮點。

蜆仔含有牛磺酸與多種胺基酸，能幫助肝臟解毒與修復，對經常熬夜或長期用藥的人特別有益。

蜆仔富含血基質鐵與維生素B12，能幫助紅血球生成，提高血液的攜氧能力，減少疲勞與頭暈，對女性、青少年特別重要。

蜆仔含有鉀、鎂等礦物質，能穩定血壓，降低心血管疾病風險。

蜆仔中的維生素B羣，特別是B2、B6，參與能量代謝，讓身體更有活力，改善容易疲倦的狀態。

蜆仔提供優質蛋白質，脂肪含量卻很低，是健康又不怕發胖的營養來源。

王證瑋表示，蜆仔雖然營養豐富，但不必天天吃，均衡飲食纔是健康關鍵，建議以清蒸、煮湯方式烹調，避免重油快炒，至於市售蜆精產品，要注意含鈉量，腎臟功能不佳者不宜過量。