廣角鏡／東北角「海鋼盔」 漁村限定美味

圖／新北市漁業處提供

新北市東北角潮間帶常有俗稱「海鋼盔」的斗笠螺，最大體長達6公分，多棲息潮間帶或礁岩間，白天淺藏巖縫，夜間活躍於礁石間覓食藻類，漁民趁退潮時揹着工具尋找，斗笠螺滋味爽脆鮮甜，帶有自然的藻香味，是當地漁村的海味珍饈。目前正值肥美季節，熱炒、醃漬都美味，是炎炎夏日開胃首選。

海鋼盔先用鹽水清洗，並以熱水川燙煮熟去除黏液，再放入醬油、糖、蒜頭、辣椒的醬汁中冰鎮冷藏醃漬，就是一道爽口開胃的涼菜。圖／新北市漁業處提供