「公辦民營廚房」模式超夯！基隆再添1校 七堵國小將轉型

爲減輕學校的負擔，基隆市政府協助學校供膳的廚房改爲公辦民營模式。（基隆市政府提供／張志康基隆傳真）

基隆市政府自去年起，開始推動學校廚房改採公辦民營廚房模式經營，經長樂國小首先試辦運作，學生滿意度達9成，有效降低學校午餐管理負擔，吸引多校提出辦理轉型意願，今年9月起，七堵國小將成爲基隆第2間學校轉型公辦民營廚房。

基隆市國中小學生供餐有兩種模式，一種是學校自營中央廚房供餐，另一種則是外包團膳。其中，前者往往是有多所學校共同支持自營中央廚房，再由中央廚房提供周邊學校的午餐。

爲減輕學校的負擔，基隆市政府協助學校供膳的廚房改爲公辦民營模式。（基隆市政府提供／張志康基隆傳真）

爲減輕學校的負擔，基隆市政府協助學校供膳的廚房改爲公辦民營模式。（基隆市政府提供／張志康基隆傳真）

七堵國小校長林志彥表示，自該校成爲中央廚房供餐學校以來，該校的教師須承擔廚工管理、職安責任及供餐食安衛生責任，壓力一直很大，去年長樂國小轉型公辦民營後，學校管理壓力降低、供餐滿意度高，爲此，向市府爭取轉型公辦民營，市府協助媒合暖暖高中共同供餐，將供餐量提高，順利招標將自今年9月起的114學年度起順利供餐。

市府團隊指出，隨着學校廚房改採公辦民營模式，學校廚房由廠商派駐專業人員到現場，負責餐食菜色口味；學校則擔任監督角色，確保廠商出餐品質。市府團隊未來會持續媒合協助廚房學校擴充容量，納入中央廚房學校供餐，讓供餐量達規模經濟，持續吸引優良廠商進駐投標。

市府表示，公辦民營廠商會確保優先聘任原有廚工，保障廚工工作權益，並協助學校檢視廚房環境設備符合食安衛生等部分，共創多贏局面。

教育處長徐嬿立表示，公辦民營因須達一定供餐量，媒合校羣作業複雜，如先請外訂團膳學校徵詢家長及教師意願，午餐費用變動、餐桶設備購置、廚房擴建、驗菜及備餐監廚等午餐業務分工細節皆須確認後，方能於次學年度招標運作，運作後達成午餐品質穩定、衛生安全、美味好吃、學校管理負擔降低等目標，未來也會協助學校廚房朝轉型、品質提升的方向邁進。