高雄奪7獎成贏家！臺灣水產精品出爐 10縣市海味爭輝

2025海宴水產精品暨食魚園遊會貴賓大合照。（圖／主辦單位）

2025海宴水產精品得獎者與漁業署王茂城署長合影。（圖／主辦單位）

第11屆水產精品頒獎典禮於27日在華山文創園區中4A館熱鬧登場，漁業署長王茂城親自蒞臨活動現場頒獎，今年以「拾一珍饌 漁你共享」爲理念，象徵透過11屆累積的用心，將來自臺灣各地的珍貴海味，化作一道道精緻饗宴，與全民共享美味與永續的價值，期待透過水產精品頒獎，激勵業者持續開發精緻優質水產品與開拓國內外市場，增加漁業產值與能見度。

漁業署表示，2010年起辦理「海宴水產精品」評選活動，今年邁入第11屆，產品以國產水產品爲原料或特色原料，生產製程需通過CAS、HACCP、TQF、TAP、ISO 22000等其中1項認驗證，確保安全品質，並經專家嚴謹評選食材用料、包裝設計、市場通路、經濟效益及料理風味等完整價值鏈，選出20項水產精品。

漁業署指出，這些產品從過往單純生鮮冷凍冷藏產品，演變爲分切、小包裝、即食調理包、精美禮盒等，展現臺灣水產加工與創新技術與實力，以貼近不同消費族羣與市場需求，讓漁業突破傳統框架，朝「精品」高端市場邁進。

另外，本屆20項得獎產品來自10個縣市，北中南東皆有縣市獲獎，其中高雄市表現最爲亮眼，共有7項產品獲獎。新北市、雲林縣、臺南市、屏東縣各有2項產品獲獎，臺北市、臺中市、嘉義縣、宜蘭縣及臺東縣各有1項產品獲獎，展現全臺各地特色與優勢。

漁業署王茂城署長致詞。（圖／主辦單位）

漁業署說明，養殖漁業「石斑魚」、「烏魚」、「鰻魚」、「臺灣鯛」、「鱸魚」、「蝨目魚」最受消費者及評審青睞；海洋漁業則以「鮪魚」、「鬼頭刀」佔有一席之地，特別的是「文蛤」、「白帶魚」、「鯖魚」首次上榜，各產業都在爲提升產品加值目標努力邁進。

今年的得獎產品展現出幾個鮮明特色，首先爲精緻化與差異化，如「鰻魚禮盒」、「松露黑鮪魚禮盒」，代表臺灣水產品能夠進軍高端市場，成爲送禮的最佳選擇。其次，健康與養生，例如「養生花膠鱸魚湯」、「食倍營養禮盒」，符合現代人追求營養均衡的飲食潮流。

此外，便利與即食化，從鬼頭刀魚鬆、鮪魚鬆蛋卷，到龍虎斑炊粉鍋，充分滿足小家庭與單身族羣的需求。最後，在地特色與永續價值，不論是臺南的蝨目魚白蝦禮盒，還是屏東的龍膽石斑魚排，都彰顯了臺灣在地食材的魅力與國際永續潮流的結合。

漁業署指出，今年20項得獎產品中，3項榮獲創新獎，新北貢寮紅燒白帶魚罐頭禮盒，導入熱滲透技術將魚骨魚刺軟化，讓白帶魚原本從冷凍分切，多元開發利用，創造無限的可能，便利且可提供銀髮族飲食新選擇；嘉義果乾烏魚子禮盒組，則將烏魚子搭配金鑽鳳梨、愛文芒果與蜜柑果乾一同切片真空包裝，鹹香與果乾交織，提升烏魚食用趣味，成功吸引年輕族羣及開拓國際市場。

乙炰來即食魚片，特別以臺灣鯛爲基底，融入柚子胡椒、和風輕照燒、秘製香料等多樣風味，採用低溫熟成技術保留魚肉鮮甜與營養，開封加熱無須再調味即可食用，迎合現代消費趨勢；3項產品皆頗具創意與巧思。

27日至28日兩天的活動現場除了頒獎典禮外，還有食魚教育園遊會闖關、水產精品的展示及試吃活動，能夠搶先品嚐創新獎水產精品，讓大小朋友們享受「食、育、樂、購」全方位食魚文化體驗，另外，獲獎產品將於10月份上架至iOPEN Mall網路平臺，規畫方便民衆一站式選購的「水產精品專區」，於10月15日至11月14日推出免運券及折扣券的雙重優惠。

同時，10月16日至10月27日則可直接在臺北忠孝SOGO 11樓買到實體商品。10月17日還邀請電視名廚蔡季芳開箱直播，結合線上線下同步分享，讓更多人看得到、買得到。最後，漁業署誠摯推薦，邀請大家一起把值得信賴、送禮自用的國產好選擇帶回享用。