高階女主管愛吃一高檔美食 一掃超音波：肝硬化了

牛肉鐵質含量高，女子疑似因長期食用牛排，造成肝指數異常與肝硬化。（示意圖，Shutterstock／達志）

愛吃牛排也有事。一名63歲女子，沒有B肝C肝，卻出現肝硬化，就醫抽血發現血中鐵濃度很高，醫師研判與她嗜吃牛排配紅酒有關，牛肉鐵質高，紅酒則會促進鐵質吸收，鐵太多讓自由基沉積在肝臟，日積月累形成肝硬化，經醫師排女子每個月放血250C.C，連續放20次，才終讓肝硬化病況設下停損點。

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁上《健康好生活》節目中指出，紅肉以牛肉爲代表，它的肉色會偏紅，就是鐵質含量特別多，人體內的鐵太多會有許多問題，包括鐵太多會肝硬化、容易糖尿病、容易腎衰竭。

蕭敦仁指出，上述女子是一位63歲的高階主管，經濟能力很好，50歲以前健檢肝功能GPT指數都是正常的，50歲以後GPT指數就一直異常，但她沒有B型肝炎，也沒有C型肝炎，也沒有很胖，她一直不明白爲何肝功能GPT指數會偏高。

蕭敦仁指出，後來女子到他這兒看診，發現不只是GPT指數異常，還有着肝硬化，他爲女子安排抽血檢查，發現女子體內的鐵高達800（正常在300以下），一問之下，他發現女子應酬非常多，幾乎每天晚上都是吃牛排、喝紅酒

蕭敦仁指出，牛排鐵質多，紅酒能促進鐵質吸收，女子50歲以前有月經，她會排血兼排鐵還OK，可是50歲以後月經停了，鐵就一直積，不僅肝功能GPT指數達到160U/L（正常值是40U/L），肝臟超音波一看，還已經肝硬化了。

蕭敦仁表示，肝硬化有可能演變爲肝癌，針對女子病況，他建議採取放血來改善，一次放血250C.C，像捐血一樣，1個月放一次，放了20次、放掉5000C.C血，等於全身血放掉一遍，女子體內的鐵，就從800，慢慢降下來，降到20、30。

鐵質爲何影響肝臟健康？蕭敦仁解釋，鐵太多會影響自由基，自由基累積在肝臟，肝臟被自由基傷害，就可能會肝硬化，女子放血20次之後，一來GPT指數恢復正常，肝硬化病況設下停損點，就停在那邊，他並建議女子少吃紅肉，改吃白肉的魚肉，對肝臟保健會有幫忙。

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