逢甲私廚無菜單日式料理 隱身巷弄的日本懷石料理頂級饗宴

圖／旨味日式料理提供

在熱鬧非凡的逢甲商圈，福星路511巷的靜謐轉角處，藏着一間低調卻實力驚人的日本懷石料理餐廳「旨味日式料理」，這家逢甲私廚無菜單日式料理，是老饕們心中的臺中日料首選，正因爲深受饕客們推崇，藏於市井的美味才得以廣爲人知。圖／旨味日式料理提供走進「旨味日式料理」，彷彿走入日本小町的一方天地。店內僅設十餘席，木質格局簡約雅緻，柔和的燈光映照着板前料理臺，營造出私密而溫馨的用餐氛圍，縈繞在耳邊的低迴日本演歌，讓人一秒穿越到昭和時代的老東京，心神沉醉其中。圖／旨味日式料理提供旨味日式料理的靈魂人物，是一位擁有超過40年廚藝資歷的主廚，自年輕退伍後，他便投身於臺中高檔日料餐廳磨練技藝，歷經歲月洗禮，終於選擇在耳順之年，於逢甲開啓人生第二章。無菜單料理是《旨味日式料理》的主打特色，價位從1600元至3000元不等，依照季節與當日食材變化提供約14道料理，從開胃小品到壓軸甜點，主廚以近乎藝術的擺盤與精準的火候控制，完美詮釋「一期一會」的料理精神。圖／旨味日式料理提供令饕客們津津樂道的除了食材的鮮度，還有主廚將「日本懷石的款待精神」、「法式料理的精緻美學」與「臺灣在地食材」巧妙融合的巧思，比方一道炙燒海膽佐紫蘇花，海膽的甘甜與花香交織出和諧細膩的層次；一碗使用雲林土雞與臺東金針花熬製的清湯，喝下後全身暖意上涌，餘韻無窮。圖／旨味日式料理提供板前的位置是欣賞廚師技藝、與其互動交流的最佳觀賞席，主廚不吝分享食材來源、料理靈感與背後的文化意涵，讓日本懷石料理充滿美學與情感的對話。如果你正在尋找逢甲私廚無菜單日式料理餐廳，不妨預約「旨味日式料理」的板前座位，品牌捨棄花俏的行銷噱頭，用心端出每一道料理，以職人精神誠意款待，等你親自來細細品味。更多逢甲私廚無菜單日式料理資訊請洽以下連結：LINE｜IG電話：0960-977-527店址：臺中市西屯區福星路511巷1號