飛花落院迎4週年推五感極致饗宴 品味舌尖茶餐之旅

北海道海膽烘蛋（左圖）、茶餐會的餐點充滿創意巧思（右圖）。（飛花落院提供）

位於臺中新社的「飛花落院」將迎來4週年，近期推出以「FOUR for you」爲主題的音樂茶餐會，邀臺灣4大製茶師，精選四款珍稀好茶，搭配15道精緻料理，在茶香氤氳間，悠揚的二胡與古箏交織四季韻律，體驗一場別具風味的茶餐之旅。活動將於3月29日至3月30日舉辦，即日起開放網路預約訂位，僅有2天限量席位，共4個席次，每個席次僅開放50個名額。

「FOUR for you」代表着春夏秋冬，也代表飛花落院4年來的點滴。此次音樂茶餐會，匯聚來自臺灣山水間的名茶，從三峽碧螺春的春日清新，到南投清香翠玉的夏日芬芳，從杉林溪着蜒烏龍的秋日溫潤，到日月潭紫芽山茶的冬日醇厚，利用冷萃與熱泡的方式展現四款茶的不同風味，每一杯都是對時間的珍藏，也是對風土與職人精神的致敬。

黃柚甜蝦燉大根（上圖）、厚岸生蠔。（飛花落院提供）

創辦人魏幸怡表示，四季茶席自庭院展開，從飛花落院四個最動人的角度，啜飲四時之美。悠揚的二胡與古箏交織四季韻律，茶香嫋嫋，帶領賓客感受春的甦醒、夏的恣意、秋的沉穩、冬的靜謐。

草莓大福（上圖）、鮑魚釜飯。（飛花落院提供）

此外，冬末初春料理包含以淡雅的醋橘凍襯托牡蠣鮮爽風味的北海道厚岸生蠔；以及採法式澄清手法反覆過濾，口感細膩的黃柚甜蝦燉大根；鐵板烘蛋脆香四溢，結合根室海膽的絲滑鮮甜，交織出絕妙層次的北海道海膽烘蛋。

品牌創辦人魏幸怡（上圖）精選臺灣四大名茶啜飲四時之美；戶外茶席。（飛花落院提供）

主廚也選用鹽曲與昆布鹽漬低溫烹調，外層裹上酥炸紅藜麥，酥脆口感與牛肉油脂香氣交織的紅藜麥牛小排；招牌鮑魚釜飯以佃煮紐西蘭國寶級黑金鮑魚鋪於熱騰騰米飯上，每一粒米皆飽含濃郁鮮美，令人難忘。15道精緻料理搭配四款名茶，交織四季風味，從庭院展開四時之美，帶來一場融合茶、音樂、風土與時光交融的五感極致饗宴。