發酵食物吃出腸道健康 克菲爾提供更多益生菌

「吃出腸道健康」的概念正風行歐美，克菲爾因含有多樣的益生菌，再度走紅。（示意圖，太陽星提供）

英國《獨立報》、《泰晤士報》等主流媒體，從2024年11月就已經開始關注透過食物或益生菌、益生元等補充劑（supplements）提升免疫力的方式，指出從神經科醫生到營養學家的專家，大多認同「健康始於腸道」的說法，表示腸道中居住着數以百兆計的微生物，在消化、營養吸收和免疫功能中發揮至關重要的作用，可以對身體和心理健康產生重大影響。

近年因爲環保、環境永續等因素，歐美人士紛紛成爲素食或蔬食族，掀起一場「植物性革命」，減少碳排放、動物蛋白吸收的同時，也因爲不碰牛奶，減少乳糖攝取量。然而，調整體質方面，素食或蔬食的營養成分遠遠不夠，所以克菲爾發酵乳、起司等乳製品，以健康之名再度成爲民衆盤中飧。

另一個讓克菲爾再度躍登熱門話題的因素，則是新的研究表明腸道健康可能是許多不適和疾病的發生原因，良好的腸道健康有助於長期健康維持。例如臨牀憂鬱症治療的關鍵，可能在於腸道調節；另一篇論文則指出，腸道菌羣更穩定，睡眠品質可能會更好。

所以含有腸道友善細菌的食物和飲料，獲得市場及消費者青睞：每週吃30株植物，腸道就會獲得所需的益生元和益生菌。含有維生素B羣和Omega不飽和脂肪酸的食物，如肉類、蛋類和魚類，也有助於穩定腸腦軸並維持最佳健康狀態。。主持「腸道健康醫生」網站的梅根‧羅西（Dr. Megan Rossi）博士指示，與其它發酵乳製品相比，已存在3600多年的克菲爾含有更多不同種類的微生物菌株，近幾年因爲大衆關心腸道健康問題，又讓它重新流行。

羅西博士表示，美國國家醫學圖書館2022年的一篇論文盛讚克菲爾對促進健康的貢獻，表示多項研究表明，克菲爾具有減少促炎細胞因子產生，調節生理機能的功效。美國史丹佛大學等研究團隊最近發表的論文，也指出克菲爾擁有的菌株多樣性和細菌數量較高，大量攝取發酵食品與降低發炎標記物有關。

因此，羅西博士建議每天飲用100～200毫升克菲爾，因爲含有活菌的發酵食品，可以增加乳酸菌的含量，更有益於健康維持。至於飲用時間，則視消費者的目的性而定：若爲了幫助消化並改善腸道健康，建議空腹飲用。如果把克菲爾當作零食替代品，或爲了增加飽腹感而喝的飲品，飯後是最佳飲用時間。

如果無法透過食物取得營養成分，保健食品、補充劑越來越受歡迎，可以直接向腸道輸送大量營養物質和有益細菌，快速解決問題。例如臺灣少有新鮮的克菲爾發酵乳，改吃太陽星全效克菲爾益生菌，也能在改變細菌叢生態、幫助維持消化道機能、調節生理機能方面，獲得不錯的效果。

參考網址

https://www.independent.co.uk/health-and-fitness/what-is-kefir-b2698531.html

https://www.independent.co.uk/health-and-fitness/gut-health-food-nutrition-b2576151.html

買太陽星全效克菲爾益生菌A+，就送《克菲爾：長壽村的秘密》一書，提供更多關於克菲爾益生菌的知識。（太陽星提供）

臺灣少見新鮮克菲爾發酵乳，補充克菲爾益生菌也有不錯的效果。（太陽星提供）