法國鮮奶油甜點賽 圓滿落幕

「第三屆臺灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」獲獎名單出爐，4位評審與獲獎選手大合影。圖／法國乳製品公會提供

由法國乳製品公會聯手歐盟共同舉辦「第三屆臺灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」日前圓滿落幕，歷經線上履歷及作品審查、現場半決賽激烈選拔後，五位全臺甜點好手晉級最終決賽，角逐年度冠軍頭銜。

以「雞尾酒」爲靈感主題，參賽者需創作三款甜點組合，包括兩款八人份蛋糕、五份盤飾甜點與五份自由形式作品，重點聚焦於「法國鮮奶油」應用，鼓勵選手展現多樣質地與風格，從食材轉化、風味堆疊到甜點結構掌握，展現高創意與技術。

評審團陣容堅強，包括主廚韓慧婷（Una）、陳星緯（Allen）、師傅李國溢與法國甜點名廚Manuel Bouillet。他們一致肯定選手們的創意與執行表現，指出多數作品能精準呈現法國鮮奶油香氣、滑順質地與穩定特性，融合雞尾酒，創造層次豐富且多元性的甜點。

最後由主廚李安欣脫穎而出奪冠，獲得赴法杜卡斯廚藝學校進修機會，姚姿安與雷皓偉則分別摘下亞軍與季軍，且獲得五星飯店住宿與法式高級餐廳饗宴作爲獎勵，三位得獎者皆以獨具個人風格的甜點作品，體現「讓法國鮮奶油成爲甜點靈魂」的比賽宗旨。

去年冠軍主廚郭秉翰到場鼓勵選手，他分享：「當你的創意與風味能被完整感受到，那就是成功的甜點。」勉勵選手們保持初心，將比賽經驗轉化爲前進的動力。

法國乳製品公會指出，透過比賽、交流平臺與教育資源，推動臺灣甜點師對法國鮮奶油的對話，讓源自法國經典食材在甜點界持續發酵創新、深入人心。