2025臺灣最佳法國鮮奶油甜點冠軍誕生 冠軍將赴法至杜卡斯廚藝學校進修

5位決賽選手與作品合影。(主辦單位提供)

由法國乳製品公會（CNIEL）與歐盟（EU）聯合主辦的「第三屆臺灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」，日前在臺北舉辦決賽。歷經線上履歷與作品審查、現場半決賽激烈選拔後，五位來自全臺不同背景的甜點菁英晉級最終決戰，角逐「臺灣最佳法國鮮奶油甜點主廚」頭銜。

今年的決賽主題爲創作三款以「雞尾酒」爲靈感的甜點，以不同形式設計出兩個8人份大蛋糕、五個盤飾甜點，以及五個自由形式的甜點，參賽者需以法國鮮奶油爲核心材料，發揮其多樣質地與風味特性。每位參賽者須在限時內完成甜點製作與擺盤，以不同的鮮奶油特色形式切入，展現出對食材、風味與結構的理解與掌握。

評審團與得獎選手合影。(主辦單位提供)

冠軍作品「Chocolate Old Fashioned」。(主辦單位提供)

此屆比賽邀四位業界具代表性的甜點名師組成評審團，包含：主廚Una韓慧婷、主廚Allen陳星緯、李國溢師傅以及主廚Manuel Bouillet。評審團表示，今年作品整體水準極高，選手們不僅在創意概念上展現個人風格，在技術與口味設計上更有亮眼表現。

冠軍由李安欣奪得，亞軍爲姚姿安，季軍則是雷皓偉，他們在決賽中展現出細膩且富有結構美感的甜點創作，令人驚豔。三位主廚不僅展現不同風格，也表現此次比賽最核心的精神「法國鮮奶油成爲甜點的主角與靈魂」，冠軍將獲得赴法至杜卡斯廚藝學校進修甜點機會，亞軍則獲得臺灣五星飯店住宿體驗，季軍得主則可享受法式高級餐廳晚餐。