調查：近半美國成年人 2025 年欲改飲食模式

據負責任醫學醫師委員會/晨間諮詢的一項新調查結果，近一半的美國成年人表示，開始新的飲食是他們的新年決心之一。在這一羣體中，不到十分之一的人表示會嘗試植物性或純素飲食。研究表明，這種飲食是減肥和保持體重效果最佳的飲食之一。

這項民意調查涵蓋了 2174 名女性和男性，他們於 12 月 13 日至 12 月 15 日接受了採訪。當被問到計劃嘗試哪種飲食時，40%的人表示將嘗試減少卡路里的攝入，而 26%的人表示會採用低碳水化合物飲食，比如生酮飲食、阿特金斯飲食或南海灘飲食。儘管有證據表明植物性飲食不僅有效，而且成本更低，對環境更有利，並能預防多種疾病，但只有 7%的人計劃開始採用植物性飲食。

羅克珊·貝克爾（Roxanne Becker）是醫學學士，還擁有國際生物醫學生活方式醫學文憑，同時也是擁有 17000 名醫生成員的健康倡導組織醫師委員會的成員，她表示：“計算卡路里可能很耗時，對一些人來說會與食物產生負面關係。低碳水化合物飲食有一系列副作用。研究表明，植物性飲食在不刻意限制或計算卡路里的情況下對減肥有效。這是因爲植物往往天然的卡路里密度較低，纖維含量較高，這會促進飽腹感。”

研究結果爲此提供了有力的支持。

“更好的消息是，植物性飲食不僅對減肥有效，還能降低與肥胖相關疾病的風險，”貝克爾博士說道，“像心臟病、高血壓、高膽固醇和某些癌症。還能省錢，而且對環境最爲有利。”

貝克爾博士補充說：“很少有人計劃嘗試植物性飲食，一個可能的原因是他們不知道該從何處着手。”