當面包與時尚共舞

當面包與時尚共舞時，消費者對價格也就愈來愈不敏感，麪包與麪包店成爲逛街時的「享受」之一。圖爲韓國麪包、糕點製作示意圖。圖／美聯社

新聞提要■近來，在韓國出現需要排長隊才能買到的「貴」麪包，然而，不少韓國年輕人並不在意價格，因爲貴麪包並不是用來果腹，而是用來「炫」，是韓國人另類的「流行」與「時尚」。

精句選粹■Bread ingredients typically include flour, sugar, eggs, butter and milk.

一個原味貝果售價5,500韓元（約新臺幣120元）；一個夾了培根、馬鈴薯泥的貝果售價14,800韓元（約新臺幣326元）；一個甜甜圈售價6,500韓元（約新臺幣143元），是什麼概念？

在韓國首爾買一份韓式壽司，平均價格是3,600韓元（約新臺幣79元）。如果用填飽肚子的概念，只有夾了培根、馬鈴薯泥的貝果可以與一份韓式壽司相比拚，但是，若論性價比，一個要價14,800韓元，一個只要3,600韓元。

可是，若論稀有性，那麼一個「預計等待時間：約5小時」、需要排長隊才能買到的一個貝果，就比到處可見、隨時可買到的一份韓式壽司珍貴多了。

當韓國人愈來愈不在意爲了一個貝果、一個甜甜圈排上很長的隊時，烘焙食品的價格，不管是否爲名店也都跟着步步上揚。過去半年來，韓國的麪包銷售價格上漲幅度超過6％，而韓國的CPI也不過是2％左右。

原物料漲 只是導火線

麪包價格愈來愈高，當然與製作麪包的麪粉、糖、雞蛋、奶油和牛奶等原物料近來國際價格持續上揚有關。

麪粉價格雖然因爲受到俄烏戰爭，曾經飆升至45.5％，但2022年後價格漸趨穩定；反而是雞蛋價格，今年9月時，一盒30顆雞蛋的平均價格與去年同期相比價格上揚10％。乳製品價格也因爲原料價格上漲、韓元疲軟，產品價格平均漲幅爲7.5％～9％。

原物料價格上揚，其實只是麪包價格上揚的導火線。過去5年來，韓國的房租到工資幾乎都翻了不止一倍，當所有成本都倍數成長時，食品價格自然也不得不調整，包括麪包。

然而，不同於其他食品，麪包，特別是有話題的、知名的、是打卡名店、是需要排長隊買到的麪包，不管多貴都有人會買，於是有人願意花5小時買一個要價的14,800韓元的貝果，也有人願意花11,000韓元買一片面包，這時排個20分鐘的隊買一個6,500韓元的甜甜圈，也就不算什麼了。

韓國人的另類「流行」

平心而論，不管是14,800韓元、11,000韓元，還是6,500韓元，這樣的價格，即使是在首爾，以首爾的生活成本在全球城市中名列第16位，高於東京、倫敦和華盛頓等地，也都算貴。

但是，很多韓國年輕人並不在意，因爲那不是日常的「食物」，而是一種「特別的享受。」也就是說，「貴」貝果、「貴」麪包、「貴」…，不是用來果腹，是用來「炫」的，是韓國人另類的「流行」與「時尚」。

當面包與「時尚」畫上等號時，價格自然不會是「樸實無華」了，肯定是很「高貴」的了。當面包成爲「時尚」的一部分時，消費者所追求的往往是視覺，而非味覺，就像有服飾很時尚，卻不實穿，甚至是穿了會不舒服，但卻能吸人衆人目光。

當面包與時尚共舞時，消費者對價格也就愈來愈不敏感，麪包與麪包店成爲逛街時的「享受」之一。