蛋黃酥1顆95元「能買便當了」 烘焙師揭合理價位

一名網友在麪包店看到蛋黃酥一顆賣95元，直喊可以買便當了，引發許多討論。（圖：shutterstock／達志）

中秋節（10月6日）將至，蛋黃酥大戰早已開打，有網友表示，日前在麪包店看到蛋黃酥一顆賣95元，驚呼「等於一個便當了」，好奇這價位合理嗎？不少人認爲，烘焙原物料上漲，加上蛋黃酥做工繁雜，偶爾吃價格還可以接受；也有網友直呼買不下去，已經3年沒吃了。對此一名烘焙師傅表示，蛋黃酥的定價取決於成本、品牌、產量等，通常售價大約是完整成本的3倍，若成本30元，那賣90元上下都很合理。

一名網友日前在Threads貼出照片，只見麪包店販售的蛋黃酥一顆要價95元，且上面特別註明不適用任何優惠，原PO驚呼「蛋黃酥這個價格合理嗎？已經等於一個便當了。」

貼文引發討論，許多網友認爲太貴，「不合理啊 我們的60元而已」、「哪裡的蛋黃酥賣那麼貴」、「已經好幾年不吃這種東西了」、「我寧可吃一個排骨便當」、「寧願去買雞排，還有找。」

也有不少人認爲，原物料上漲，加上蛋黃酥做工繁瑣，價格高很正常，覺得太貴不要買就好，「沒事啦，你也可以不吃啊，蛋黃酥又不是一定要吃的東西。」

烘焙老師呂升達在臉書粉專發文表示，蛋黃酥定價的關鍵在於價值，包含老店的價值、名店的價值或個人工作室的價值，不同的訴求，會讓消費者的價格觀完全不一樣。

呂升達分析，蛋黃酥的合理售價通常是完整成本的3倍，如果成本30元，那售價落在90元上下都是合理區間，他觀察今年蛋黃酥市場，親民一點的每顆50至75元，專賣店的約60至85元，禮盒通路約70至100元，再高級一點則要99至180元，「價差這麼大，原因不只是成本，更是品牌定位與價值溝通。」