達人分享冷凍肉糉加熱方法 吃起來跟剛包好一樣美味

編輯/李明真撰文

在這個快節奏的時代，想要在端午節吃到熱騰騰的鹹香肉糉，冷凍肉糉成爲許多忙碌女性的救星。但是，當妳從冷凍庫取出那顆冰凍過的糉子時，是否也曾經困惑：該如何讓它重現剛剛包好的美味呢？別擔心，今天就讓很愛吃糉子的小編，帶妳一起來解開這個「糉」要的謎題！

只要方法對，冷凍糉子加熱後還是會跟剛包好的一樣很美味。圖/123RF圖庫

正確加熱法：水煮、蒸籠、微波

1.水煮法：

這是最傳統也最保險的方式。將冷凍糉子放入鍋中，加入足夠的水，開大火煮沸後轉中小火，持續加熱約15-20分鐘。這個過程就像是在爲糉子做SPA，讓它慢慢恢復活力。記得要翻動幾次，確保受熱均勻。當妳聞到糉葉的清香時，就表示糉子已經恢復活力，準備好重出江湖了！

2.蒸籠法：

如果妳想要吃更精緻的口感，蒸籠加熱是不二選擇。將糉子放入蒸籠，水開後蒸約20分鐘。記得在糉子底部鋪上糉葉或是烘焙紙，避免蒸熱的糉子黏底。這個加熱方法可以很大程度還原糉子的美味和香氣。

3.微波加熱

冷凍糉子在沒有退冰的情況下，先用中火微波3分鐘，再繼續微波2至3分鐘，也可以在微波爐裡放半杯水，保持糉子溼潤。

3個小技巧讓糉子更美味

1.解凍：

如果可以，建議提前將糉子從冷凍庫移至冷藏室解凍。這就像是給糉子一個緩衝期，讓它慢慢從凍硬的狀態回到米飯較軟的狀態，加熱後米飯吃起來更香Q。

冷凍糉子要加熱前，可以在前一天晚上先放到冷藏解凍，這樣隔天蒸熱會更接近原本剛包好的狀態。圖/123RF圖庫

2.調味：

加熱後，可以根據個人口味淋上一些醬料。像是甜辣醬、蒜蓉醬，或是簡單的醬油膏，都能爲糉子增添不同的風味。

3.配菜：

搭配一些清爽的配菜，像是涼拌小黃瓜或是燙青菜，還是配些臺式泡菜也行，可以平衡糉子的油膩感。

小黃瓜是夏季最常見的涼拌菜之一。可以搭配肉類，也能當作開胃菜，都能發揮解膩的作用。圖/123RF圖庫

最後，小編要來提醒大家，關於糉子的保存方式，吃多少熱多少，千萬不要反覆冷凍又解凍，溫度變化容易讓食物不新鮮，也會失去好吃的口感，尤其米飯的狀態很容易在上上下下的溫度變化中變質。

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