大腦易生獎勵陷阱 嘴饞停不下

醫師根據研究顯示，食物的香味、外觀甚至照片，都能觸發大腦的「想吃模式」，讓人難以自制，但實際進食時快感卻反而減弱，形成「大腦獎勵陷阱」，使人愈吃愈停不下來。（鄭鬱蓁攝）

（太陽星提供）

高油、高脂食物例如炸雞、比薩等，往往讓人一口接一口，等回過神早已熱量爆表，醫師指出，這並非單純嘴饞，而是「大腦在搞鬼」！研究顯示，食物的香味、外觀甚至照片，都能觸發大腦的「想吃模式」，讓人難以自制，尤其肥胖者在看到高熱量食物時，大腦獎勵系統反應更強烈，但實際進食時快感卻反而減弱，形成「大腦獎勵陷阱」，使人愈吃愈停不下來。

新竹初日診所醫師魏士航解釋，根據《Current Addiction Reports》期刊的綜論，當氣味、外觀與進食行爲連結後，大腦會建立條件反射，一旦再度接觸相同情境，便自動引發食慾反應，包括唾液分泌、胰島素先期分泌與獎賞中樞活化，「這本是爲了促進消化吸收，卻在聚會或節慶時，讓人容易失控過量進食」。

另一篇研究也指出，肥胖者在面對高熱量食物時，大腦與獎勵、動機相關的區域，包括前額葉皮質、杏仁核、海馬迴、腦島等，活化反應更強烈，但真正進食後卻出現多巴胺受體密度下降、獎賞反應減弱。換言之，越期待卻越失望，於是只好一次次進食追求「想像中的快感」，導致惡性循環。

如何避免大腦獎勵陷阱，魏士航表示，若高油、高脂食物，就要相對減少正餐，並遵循「水、肉、菜、飯、果」順序穩定血糖，最後建議增加飯後運動：透過散步、家務或簡單運動消耗熱量，並改善血糖波動。

魏士航提醒，減脂不是靠硬撐意志力，而是懂得方法，只要掌握聰明吃的原則，就能在享受美食的同時守住健康成果。特別是肥胖、血糖異常或代謝有問題的人，更該及早尋求專業協助，找到適合自己的策略，避免一次暴食讓努力全盤皆輸。（更多精彩內容請免費下載《翻爆》APP）