大家奢求的水果，已經從每斤500元降到3元
大家是否發現，最近幾年，水果界其實發生了一場“價格地震”。
家人們，最近逛水果店的時候，有沒有發現一些曾經高不可攀的“貴族水果”，價格變得親民得讓人直呼意外？
陽光玫瑰葡萄不再是論顆賣的奢侈品，車釐子也不再是錢包的“刺客”，曾經動輒上百元一斤的它們，如今價格被打到了“地板價”。
這對於咱們消費者來說，無疑是一場“水果盛宴”，以前買這些水果得掂量半天，現在終於可以痛痛快快地出手了。
不過，在這場價格狂歡的背後，卻隱藏着水果行業的一場深刻變革。
今天，咱們就來好好嘮嘮，這些曾經的貴族水果爲何會跌落神壇，中國水果行業又發生了哪些翻天覆地的變化。
貴族水果價格大跳水：消費者的狂歡與商家的哀愁
走進水果店，陽光玫瑰葡萄堆成了小山，價格只要3元一斤，車釐子也才15元一斤，還有藍莓，路邊攤甚至賣到了10.3元一盒。
這價格，和以前相比，簡直就是天壤之別。
以前，買一斤陽光玫瑰葡萄，可能得花掉一天的工資，現在呢，輕鬆實現“陽光玫瑰自由”。
車釐子也不再是逢年過節才捨得買的“奢侈品”，平時想吃就隨時買上幾斤。
對於咱們消費者來說，這無疑是一件大好事，終於可以敞開肚皮吃這些曾經高不可攀的水果了。
不過，也有網友提出了不同的看法。他們認爲，這並不叫價格暴跌，而是迴歸正常價格水平。
想想也是，以前這些水果價格高得離譜，很大程度上是因爲市場炒作和稀缺性。
現在，隨着種植技術的提高和產量的增加，價格迴歸正常也是必然趨勢。
這就好比一個被過度吹捧的明星，一旦失去了光環，就會迴歸到真實的水平。
然而，對於一些水果商家來說，這場價格風暴卻是一場災難。
就拿百果園來說吧，去年1月份，它還高喊着“黃金十年戰略”，計劃未來十年內營收突破千億元，線下開出超萬家門店。
可誰能想到，僅僅過了一年，情況就急轉直下。
2023年，百果園虧損了3.86億元，門店數量從6081家減到了5116家，淨減少965家，平均每天關店接近三家。
這速度，簡直比坐過山車還刺激，另一個高端水果品牌紅酒果品也沒能倖免。
它的核心業務是榴蓮，一年能賣出2500萬顆榴蓮，泰國和越南進口的榴蓮大概率就是他們家的。
然而，去年3月，紅酒果品因爲沒能按時發佈2023年年報，被港交所停牌。
爲啥不發佈呢？大概率是成績太差了。
這就好比一個學生，考試考砸了，自然不敢把試卷拿給家長看。
曾經的貴族水果：價格有多離譜？
咱們先來說說陽光玫瑰葡萄。
這是一種日本培育的雜交葡萄品種，原產地是日本岡山縣，它主打皮薄脆甜無籽，2007年開始引入中國。
剛進入中國市場的時候，陽光玫瑰葡萄那價格，簡直讓人瞠目結舌。
最貴的時候，高級果賣到了500元一斤，各大超市平均售價也超過了300元一斤。
那時候，只有中產家庭會偶爾買來嚐鮮或者是送禮，大多數普通人，一天工資還買不起一斤，吃的更多的是另一個品種巨峰葡萄。
巨峰葡萄雖然論皮薄脆甜根本比不上陽光玫瑰，但是人家個頭大汁水多，而且價格實惠，一斤只要五六塊錢，所以也長期佔據了葡萄市場的一席之地。
不過，最近幾年，超市裡反而是越來越少看到巨峰葡萄了，陽光玫瑰卻越來越多。爲啥呢？就因爲陽光玫瑰價格大跳水。
2015年時，陽光玫瑰最高賣到了500元一斤，到2021年一季度就跌到了25元一斤，2023年第四季度又跌到了10元一斤。
現在根據數據，截至5月23日，陽光玫瑰的主產地價格已經跌破了5元一斤。
而且，陽光玫瑰的集中上市時間是每年的6月和7月份，也就是說，這個價格還有下降的空間。
再來說說藍莓。
中國的藍莓早期主要是從秘魯和智利進口的，2018年時，一盒售價30元，只有125克，換算下來一斤要120塊錢了。
如果不是靠着“護眼神器”這個名號，估計大多數家庭看都不會看一眼。
畢竟這價格對於普通家庭來說，實在是太貴了。
但是，時過境遷，如今北京新發地市場，國產藍莓批發價已經跌到了每斤8到15元，路邊攤更是把價格打到了10.3元一盒，價格較高峰期縮水了90%左右。
現在藍莓已經不再是貴族專屬，而是走進了千家萬戶，成爲了大衆喜愛的美食。
車釐子在貴族水果中，算是比較體面的一個了。
早期，中國主要是從美國、智利等國家進口車釐子，它的價格得看具體品種、產地和大小。
同一產地同一品種，個頭越大，就越貴，最小的品種也就一元硬幣差不多大，而最大的品種直徑超過3.2釐米。
根據北京新發地的數據，2021年10月份車釐子最低價是130元一斤，一顆車釐子大概就要五元了。
但今年再來看，價格已經跳水到18元一斤。不過，和陽光玫瑰的4元一斤相比，車釐子還是有一定的“體面”在。
貴族水果價格大跳水：稀缺性被打破是核心原因
這些貴族水果價格之所以會在短短几年時間裡大跳水，核心原因就是稀缺性被打破了。
貴族水果很多都進行了本土化種植，產量起來了。
很多水果貴的原因其實很簡單，就是因爲從國外進口，本身稀缺性再加上運輸和渠道成本，這價格自然就上去了。
那如果我們自己種，不就可以把價格打下來了嗎？
就拿陽光玫瑰來說吧，2010年之前就有農戶開始種植，但是那時候技術跟不上，品質也比較一般。
到2016年時，全國種植面積只有10.1萬畝，但那時候就開始爆發了。
隨着管理和育種技術的提高，國產陽光玫瑰的口感越來越好，市場接納度逐漸提高。
到了2023年，全國陽光玫瑰葡萄種植面積已經高達120萬畝，7年時間裡翻了12倍，全國34個省級行政區幾乎都有在種。
最絕的是，中國國土廣袤，地理緯度跨度大，陽光玫瑰幾乎可以實現全年供應。
每年3到6月是雲南的陽光玫瑰上市，6到7月輪到廣東、廣西，8到10月湖南、四川、重慶上線，11月河南接力，12月到次年2月雲南、廣西又行了。
而且，廣西和雲南氣候條件比較好，陽光玫瑰可以做到一年兩熟。
你看，這種植面積上來了，成熟週期還打破了季節限制，那價格不就得直接崩盤了嗎？
藍莓的情況也差不多。
截至2023年年底，我國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，栽培面積約110萬畝，較五年前翻了3倍。
雲南還可以實現全年無休，12個月不間斷供應，畝產能衝到2噸，一個省就貢獻了全國接近一半的產量。
中國農科院還培育出了藍莓一號等新品種，甜度在線，種植成本還能砍掉40%。
因此，這些貴族水果的價格必然下降。
還有榴蓮，雖然目前中國還不能完全實現自給自足，但也在朝着這個方向努力。
2023年，榴蓮的種植成活率已經從60%提高到95%，種植面積接近4萬畝，其中有4000畝已經進入了結果期，我們離榴蓮自由也是越來越近了。
對於車釐子來說，中國2023年進口了接近180億元的車釐子，其中智利進口的就佔了96%。
看到銷售這麼好，智利最近這幾年都在拼命種車釐子樹。
2000年時，智利車釐子樹種植園面積只有3240公頃，到了2022年就已經擴大到了61000多公頃，翻了接近19倍。
另一邊，智利還用海運替代空運，雖然說運輸時間要20多天，但是每件運輸成本降低了200元左右。
一旦產量上去了，運輸成本又降低了，價格自然就下來了。
價格與口碑的雙刃劍：品質下滑的隱憂
然而，跟價格一起下來的，還有口碑。
網上很多人在吐槽，說陽光玫瑰怎麼沒有葡萄味了，要麼寡淡無味，要麼不甜。
今年買到的雲南藍莓沒有往年買的好吃了，這還真不是我們的嘴變甜了，而是水果真的變了。
問題就出在八個字：品種退化，管理粗放。
就拿陽光玫瑰來說吧，它原本是日本的高端品種，但是日本在2002年時封鎖了種苗出口，國內只能靠扦插培養。
但是扦插幾代之後，品種會退化，口感自然就變了，這也是它沒有之前好吃的根本原因。
另一方面，管理粗放也在爲口碑崩盤埋下隱患。
業內人士表示，陽光玫瑰的最佳畝產應該控制在2000斤左右，一個果穗上大概保留40個果粒，這樣子個頭和口感都可以兼顧。
但是，有些農戶盲目追求高產，畝產量達到五六千斤甚至是七八千斤。
爲了能早早上市賣個好價錢，有些果農還會在果子還沒有成熟的時候就採摘了。
產量是捲上來了，但是質量卻一言難盡，在求量不求質的情況下，口感就會塌方。
其實，除了這些貴族水果，還有很多水果，雖然不算是貴族，但是也在慢慢變得難吃。
就比如西紅柿，小時候的西紅柿我記得是綿軟酸甜的，夏天拌白糖吃簡直是一流。
但現在菜市場的西紅柿又硬又難吃，一點番茄味都沒有了。
Science的一些研究也揭露了真相，現在西紅柿的糖酸比、可溶性糖含量都低於老品種，硬度卻翻了一倍。
爲啥呢？因爲老西紅柿雖然好吃，但是它不耐儲存，不抗摔，運輸路上一不小心就成番茄醬了。
而硬邦邦的改良版更耐運輸、耐貯藏，反而就成了市場主力了，也算是劣幣驅逐良幣了。
水果行業的未來：普惠與品質的平衡
降價對於消費者來說當然是好事，畢竟誰不想花更少的錢吃到更多的水果呢？
價格打下來只是第一步，讓更多人能夠享受到水果的美味，這纔是普惠的真正意義。
就像牛奶，如果只是往裡面摻水，讓大家喝到的都是稀釋過的牛奶，那這並不是真正的普惠。
真正的普惠是讓大家都喝得起不摻水的牛奶。
但是，價格降下來了，品質也得跟上來才能站穩腳跟。
如果只看畝產不顧口感，只拼成本不談標準，那降下來的不只是價格，還有大家對這個品種的信任。
一旦“好吃”這兩個字被辜負太多次，那就算再便宜也沒多少人惦記了。
對於水果行業來說，未來的發展需要在普惠和品質之間找到一個平衡點。
一方面，要通過技術創新和規模化種植，降低成本，讓水果價格更加親民；
另一方面，要加強品質管理，保證水果的口感和營養價值，讓消費者吃得放心、吃得開心。
最後的話
水果是我們日常生活中不可或缺的一部分，它不僅給我們帶來了美味，還富含各種營養成分。
看到曾經的貴族水果價格大跳水，我們當然感到高興，因爲這意味着我們可以以更實惠的價格享受到這些美味。
但我們也不能忽視水果品質下滑的問題，希望水果行業能夠在追求經濟效益的同時，更加註重品質和消費者的需求。
讓水果越來越便宜的同時，也能保持高品質，這纔是貴族水果平民化最該奔赴的終點。
讓我們一起期待水果行業的美好未來，讓每一個人都能吃到便宜又好吃的水果！