大古鑄鐵無染鍋 自然不沾免養護

大古鑄鐵經理林晏徹帶領團隊，推出搭載「淨瓷膜」技術的創新鑄鐵鍋「無染鍋」，打破傳統鑄鐵鍋需養鍋、易染色困境，廣受專業餐飲市場與家庭主婦青睞。圖／大古鑄鐵提供

專注臺灣製造的鑄鐵鍋品牌「大古鑄鐵」，在今年初由新任經理林晏徹接任後，展開一系列產品與營運創新改革，擁有心理學背景、精通日語，且曾負責母集團般若科技歐洲業務與技術升級的林晏徹，帶着跨領域經歷注入新思維，推出劃時代新品「無染鍋」，主打MIT製造、安全無毒與免養護特色，成功打開線上與專業餐飲市場，營收逆勢成長。

耗時一年研發的「無染鍋」，爲業界首款搭載「淨瓷膜」技術的陶瓷鍍膜鑄鐵鍋，具備自然不沾、耐刮、抗溫差與免養護四大特性，並通過歐盟LFGB與SGS認證。產品強調免開鍋、免上油，不易生鏽，耐熱溫度高達400°C，特別適合現代家庭追求少油、健康飲食的趨勢。

爲因應實體通路成本負擔與消費習慣變遷，大古鑄鐵積極轉型線上銷售，並與阿淇博士等多位料理YouTuber合作開團購，包括知名創作者「鬍子」開團首日即突破50萬元銷售額，「嘖嘖料理手帳」更連續三次開團創下累計250萬元佳績，成功吸引年輕消費族羣。

另一方面，鑄鐵鍋的客製化需求日益提升，愈來愈多知名餐廳，包括燒烤、鍋物、韓式料理、羊肉爐與薑母鴨等業者，紛紛主動洽談與大古合作，開模打造專屬品牌鑄鐵鍋。透過客制logo與造型設計，不僅強化品牌辨識度，也成爲餐廳提升料理質感與品牌形象的重要利器。尤其搭載「淨瓷膜」技術的「無染鍋」，有效解決傳統鑄鐵鍋易染色、難清洗與需頻繁保養等痛點，深受廚藝職人青睞，迅速成爲專業廚房的新寵。

除深耕臺灣市場外，大古鑄鐵亦佈局海外通路，目前已在香港設立經銷據點，並進駐日本樂天、美國達拉斯設有分公司，持續拓展品牌國際能見度。

林晏徹強調，秉持創辦人雙親「價格實惠、安全無毒」的品牌初衷，持續推動健康烹調觀念「愛，由自己開始」，從選擇安全鍋具開始照顧自己與家人的健康。