「大哥水餃」變彩色！ 臺東監獄推新品 訂單爆棚

臺東監獄推出新品「彩色水餃」，以天然蔬果揉制餃皮，營養升級、色彩繽紛。（臺東監獄提供／蕭嘉蕙臺東傳真）

臺東監獄自營產品「由阿灣手工水餃」，又被暱稱爲「大哥水餃」，主打高麗菜豬肉、韭菜豬肉與玉米豬肉口味，餡料飽滿、價格親民，穩居銷量冠軍，年營業額突破300萬元。獄方上月再推新品「彩色水餃」，以天然蔬果揉制餃皮，營養升級、色彩繽紛，上市以來訂單爆量，供不應求。

臺東監獄現址前身爲巖灣技訓所，過去曾收容一清、二清專案的黑道和幫派人物，是名副其實的「大哥監獄」，旗下水餃產品採全手工製作，餃皮Q彈、內餡選用溫體豬後腿肉，粒粒飽滿，不僅廣受消費者歡迎，更是縣內多家星級飯店長期指定採購，銷量穩定成長。

「彩色水餃」以紅蘿蔔、南瓜、紅龍果及鼠麴草等天然蔬果取代人工色素制皮。（臺東監獄提供／蕭嘉蕙臺東傳真）

因應養生風潮，監所歷時2個月研發「彩色水餃」，以紅蘿蔔、南瓜、紅龍果及鼠麴草等天然蔬果取代人工色素制皮，保留原有餡料風味，兼顧美觀與營養。作業導師施韋廷表示，綠色餃皮使用獄內自種的鼠麴草製成，其餘蔬果則取材於臺東在地市場。

「彩色水餃」一推出即熱賣，目前訂單已排至7月中旬，今年手工水餃總營收可望上看400萬元。施韋廷指出，因彩色餃皮工序繁複，每種顏色須單獨製作，每日產量僅約2000顆，將視產能陸續開放預購。