搓愛玉不是隨便的水都能用 專家曝只有2款礦泉水能成功

農村水保署臺東分署舉辦「當我們農在一起－食農教育篇」成果展。（蕭嘉蕙攝）

農業部農村發展及水土保持署臺東分署配合《食農教育法》施行，研發設計7款臺東農特產主題教具，今（23）日與無印良品合作舉辦「當我們農在一起－食農教育篇」成果展，並安排「搓愛玉」體驗。講師吳彩瀅透露，市售礦泉水僅有2品牌可成功搓出愛玉。

此次展覽於無印良品臺東門市展出稻米、釋迦、愛玉、木鱉果等7大農作物主題教具，將農作物特性與飲食文化結合，讓民衆更容易理解「從產地到餐桌」的過程。

農村水保署臺東分署研發設計7款臺東農特作物主題教具。（蕭嘉蕙攝）

展覽現場安排搓愛玉體驗活動，大小朋友緊盯臺上示範動作。（蕭嘉蕙攝）

愛玉姑娘吳彩瀅分享，市售礦泉水僅有「多喝水」與「波爾」2品牌可成功搓出愛玉。（蕭嘉蕙攝）

愛玉籽加水搓洗釋出果膠，靜置後即可凝結成愛玉凍。（蕭嘉蕙攝）

農村水保署臺東分署長李正鈞表示，食農教育不僅與日常飲食習慣息息相關，也與在地農業生產、環境永續密切相連，除了結合學校課程推動教案，更透過農民老師帶領體驗，讓學生與民衆從食材認識中培養對土地的感情。

他強調，此次首採跨域合作模式，結合業界資源，讓食農教育的效益更全面，同時感謝無印良品願共同推動。展覽自即日起至8月31日止。

展覽現場亦規畫愛玉、十字花科植物等主題體驗活動。其中「愛玉體驗」由人稱「愛玉姑娘」的吳彩瀅授課，大小朋友將愛玉籽倒入搓洗袋中，放入水裡搓洗3分鐘，靜置約30分鐘即可凝結成晶瑩的愛玉凍。

吳彩瀅分享冷知識，市面上礦泉水雖多，但真正能成功搓出愛玉的僅有「多喝水」與「波爾」2品牌，其中「多喝水」凝結成形時間較短，「波爾」則需放置1天才會凝固。