純植行動論壇 一之軒傳遞健康與永續新思維

純植行動聯盟今（22）日舉辦純植行動論壇，透過跨領域行動對話，深入探討純植物飲食如何成爲推動全民健康、減碳與環境永續的重要途徑，現場邀集公衛、營養、企業永續、教育與環境等領域專家齊聚交流。

一之軒永續長廖珮綺。 一之軒/提供

廖珮綺表示，一之軒深耕食品業超過45年，見證臺灣食品業的每個成長曆程，與時俱進是一之軒創辦人經常與同仁分享的話，唯有人好、物好、環境好，大家一同共好，才能讓產業與環境保育一同永續發展。

廖珮綺指出，隨着國人對健康飲食的消費意識持續擡升，一之軒感受到國人更加重視蔬食飲食。自2023年起，在創辦人支持下，成立「知初」植物系永續廚房成立，在餐廳中融入臺灣特有原型食材和原生香草入菜，豐富了無蛋奶、無五辛料理的風味與層次，提供國人蔬食飲食新選擇。

廖珮綺說，一之軒創立至今，一向秉持「快樂、利他、分享」的精神，致力於產品創新與品質提升，從麪包、甜點到伴手禮，打造幸福滋味。爲了落實永續的觀念與態度，正式推出「優植學院」系列產品，將「健康、永續、環保、文明」四大理念融入商品，透過純植物產品爲消費者與地球的未來許下美好的承諾。

另外，一之軒推出的「純素蛋黃酥」也是業界一大創新與創意。廖珮綺強調，中秋節是華人三大重要節日之一，送禮首選就是蛋黃酥禮盒，隨着國人健康意識擡頭，送禮除了心意，傳遞健康也非常重要。一之軒「純素蛋黃酥」就是在這樣的堅持與理念下問市。

一之軒永續長廖珮綺分享企業品牌價值與社會責任。 一之軒/提供

純植行動論壇與會貴賓合影。 一之軒/提供