春季限定佳餚舞動味蕾

春季菜色主打時令美食「白蘆筍」，點水樓精選雲林土庫產地契作直送的鮮嫩白蘆筍。（陳俊吉攝）

剁椒魚頭選用嘉義和屏東地區養殖1年以上的新鮮鰱魚。（陳俊吉攝）

薺菜素餃使用雲林產薺菜，搭配冬菇、豆乾、鮮筍等，吃得到滿滿薺菜特有香氣。（陳俊吉攝）

酸辣龍膽石斑海鮮鍋特別挑選皮厚Q彈的龍膽石斑魚，搭配新鮮現做的魚丸最是美味。 （陳俊吉攝）

川菜經典涼菜「口水雞」也同步上桌，以香辣、麻辣、酸甜交融的獨特風味聞名。（陳俊吉攝）

國賓中餐廳松露墨香黑天鵝3吃，通體墨黑，優雅如黑天鵝，奢華風味飽滿。（國賓中餐廳提供）

盈春菜單中的牛舌壽喜燒。（飛花落院提供）

酥炸宜蘭金棗糕，吃得到原汁原味的金棗果皮，酸甜滋味及柑橘清香餘韻。 （陳俊吉攝）

備受海內外名流、明星喜愛的點水樓，其經典料理囊括杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名餚，近日推出春季菜色，從在地契作的白蘆筍，到豪華版的酸辣龍膽石斑海鮮鍋，再到經典川味口水雞，精緻手藝結合頂級食材，爲饕客打造一場豐富的春日食光及舌尖盛宴。

點水樓雞湯藏春味

春季菜色主打時令美食「白蘆筍」，這道白蘆筍在法國料理中是非常高級的食材，目前中餐廳很少用，而點水樓精選雲林土庫產地契作直送的鮮嫩白蘆筍，它的纖維比進口白蘆筍細，且香味特殊，業者以江浙元素老母雞高湯慢火細煨，將雞湯的鮮甜與白蘆筍的清甜充分融合是道講究的功夫菜，由於臺灣白蘆筍產季短，要品嚐當季佳餚得趁早。

點水樓經典菜色「剁椒魚頭」、「酸辣龍膽石斑海鮮鍋」是許多名流跟老饕必吃菜色，同時也是春季菜色亮點，「剁椒魚頭」吃得到魚喉、魚腹肉、魚背肉、魚下巴肉，魚肉鮮嫩並添加了椒麻味道，吃得到麻、鮮、辣，業者也提供分魚服務，讓賓客輕鬆吃美食。

豪華升級版「酸辣龍膽石斑海鮮鍋」，使用酸白菜以及酸菜心與老母雞高湯一起熬煮，就連酸菜都是特別細心挑選，有着點水樓獨家酸味口感，特別挑選皮厚Q彈的龍膽石斑魚，搭配新鮮現做的魚丸最是美味。

川菜經典涼菜「口水雞」同步上桌，以香辣、麻辣、酸甜交融的獨特風味聞名，其名稱源自其誘人的味道，讓人一聞即生口水，形象地表現出這道菜的美味，口水雞有着香辣麻爽的口感，醋與糖的搭配使口味層次更加豐富，蒜末和薑末增添清新香氣。

點水樓爲素食愛好者特別推出的「薺菜素餃」，使用雲林產薺菜，搭配冬菇、豆乾、鮮筍等，吃得到滿滿薺菜特有香氣，喜歡吃薺菜的人一定不能錯過，外皮的綠色，則是取自天然菠菜汁的顏色，白綠漸層猶如翠玉白菜。

甜品部分則有「酥炸宜蘭金棗糕」，嚴選具30年種植經驗及產銷履歷認證，皮厚多汁的金棗，酥炸至外酥脆內軟、金黃誘人，無論是酥炸的外皮或內餡的金棗糕，都能咬到原汁原味的金棗果皮，酸甜滋味及柑橘清香餘韻。

國賓松露燒鵝登場

國賓中餐廳春季新菜則主打「松露墨香黑天鵝3吃」，將5公斤足重的鵝肉，融合黑松露醬、白松露油、松露鹽與西班牙墨魚汁，使其松露味濃郁，通體墨黑，優雅如黑天鵝，奢華風味飽滿。

臺中飛花落院則推「盈春」菜單，精選牛舌、一本釣初春鰹魚等日本東北代表性食材，其中「牛舌壽喜燒」將仙台著名的牛舌料理，以壽喜燒方式呈現，將牛舌分爲前中後三段，可以吃到舌尖的Q彈、舌中的軟嫩、舌根的厚實綿密，呈現不一樣的口感，帶來濃厚甘甜的風味。