川普喊可口可樂改配方 專家：重點不是哪一種糖

高果糖玉米糖漿容易導致血糖忽上忽下。（示意圖：shutterstock／達志）

美國總統川普日前發文表示，可口可樂已經同意在美生產的可樂，以蔗糖代替目前使用的高果糖玉米糖漿，儘管可口可樂並未立即證實川普的說法，但也讓高果糖玉米糖漿的議題再度被討論。基因醫師張家銘指出，這是一種容易讓血糖忽高忽低，在身體裡引起慢性發炎的糖，長期攝取，會增加高血壓、脂肪肝、糖尿病、心血管疾病的機率。食安專家韋恩指出，比起換什麼糖，糖分攝取總量的控管纔是最重要的。

基因醫師張家銘在臉書粉專指出，高果糖玉米糖漿不是天然水果裡的果糖，它在進入身體後，血糖會一下子衝高，身體被迫釋放大量胰島素，但隨之而來的卻是血糖突然驟降，長期攝取，就算體重沒變重，還是會讓身體裡的發炎指標「C反應蛋白」上升，這種慢性發炎，就是高血壓、脂肪肝、糖尿病、心血管疾病的起點。

張家銘表示，不只是身體，大腦同樣怕這種忽高忽低的血糖，特別是掌管記憶的海馬迴，《營養素》期刊過去研究曾指出，這類的糖吃太多，不僅更容易健忘、專注力下降，甚至還會提高失智的風險。

張家銘指出，讓血糖亂飆的玉米糖漿，可能存在於各種飲料、甜點、醬料、甜麪包、谷片、加工水果裡，許多標榜低脂或健康的食品，也常偷加高果糖玉米糖漿。購買時可以留意成分表有無「高果糖玉米糖漿」、「Corn Syrup」、「Fructose-Glucose Syrup」、「HFCS-55」。

食安專家「韋恩的食農生活」日前發文，不管是蔗糖或是高果糖玉米糖漿，爲了健康着想，總糖控管纔是最重要的，換了什麼糖造成的差異，其實遠低於糖攝取過多的問題。