衝刺年後營收 八方雲集再推麪食新品

八方雲集門市推出全新臺灣經典麪食「樑師傅排骨麪」。（八方提供）

衝刺農曆年後營收，八方雲集6日宣佈，即日起在全臺八方雲集門市推出全新臺灣經典麪食「樑師傅排骨麪」，先以主廚特製醬汁醃滷入味，再以粵菜煲湯技巧長時間熬煮鮮美湯頭，最後加上臺式料理的靈魂「油蔥酥與芹菜」，完美呈現巷弄傳統美食，又融入粵菜創意的「樑師傅排骨麪」暖香上市，全臺超過一千家的八方雲集門市皆能方便品嚐。

經濟部統計處公佈2024年零售、餐飲全年營業額，各自寫下4.8兆及1.3兆全新紀錄，證實臺灣餐飲市場的需求成長仍充滿動能。

八方雲集表示，根據市場觀察臺灣民衆可支配所得提升、外食餐飲習慣越見成熟，都有助於臺灣餐飲市場的成長趨勢，消費者期待美味、方便又安心的餐飲選擇，加上最近「臺灣尚勇」的臺灣熱話題，全新推出具有濃濃臺灣味的「樑師傅排骨麪」，預期將可以再次創造銷售佳績，滿足臺灣消費者對傳統美味的期待。

八方雲集集團全球研發暨技術指導–金牌主廚樑社漢分享表示「樑師傅排骨麪的湯頭工序比金牌牛肉麪還複雜，要先用豬龍骨炸排骨酥，然後將排骨酥跟蔬果一起燉煮，至少要用文火熬煮兩小時以上，運用的即是粵菜煲湯料理技巧，而生活在臺灣20多年，走訪很多傳統臺灣味美食，深刻知道油蔥酥與芹菜對排骨麪有畫龍點睛之要，所以整體配方到提味點綴都充滿了設計上的巧思，麪食與金黃色排骨的視覺搭配也是彰顯用心之處。」品嚐一口記憶中濃濃臺灣味，又融入煲湯精華。