吃椰子油抗失智助減重？營養師揭真相：根本像豬油

營養師表示，椰子油預防失智症證據不足，但因發煙點高，偶爾可用於高溫烹調。（示意圖，Shutterstock／達志）

近年來有「吃油防失智」的說法，又以椰子油最受矚目。對此，營養師劉怡裡表示，這缺乏實證數據，而且椰子油的飽和脂肪酸高，「類似豬油的概念」，卻比豬油的飽和脂肪酸還要高，吃多了可能會塞住血管，提高罹患心血管疾病，甚至是血管型失智症的風險，反而是反效果。

劉怡裡在《TODAY健面聊》節目中指出，曾有減重患者在門診告訴她，買了好幾箱椰子油，想要藉此減重與預防失智症，她勸患者不要吃，患者還反駁這些油很貴，對身體好，爲什麼不要吃？

劉怡裡表示，椰子油是一種很特別的植物油，飽和脂肪酸特別高，大家可把它想像成偏向豬油的概念，可是椰子油飽和脂肪酸又比豬油來得高，若是本身已有膽固醇過高等高血脂問題的人，就建議要避開吃椰子油。

至於吃椰子油能否預防失智症？劉怡裡表示，許多研究結果都指向椰子油吃多了，反而容易塞住血管，導致血管型失智症，所以不能夠預防失智，但如果家中已經買了椰子油，爲了不要浪費，她建議可以以下兩個方法來食用椰子油。

椰子油的飽和脂肪酸高，相對的發煙點也比較高，可做爲油炸、高溫烘焙用油，但偶爾食用就好。

若要使用椰子油炒菜，那一餐就要多吃蔬菜，並以含脂量較低的白肉，來取代紅肉，以免攝取太多的飽和脂肪。

國健署在網站指出，椰子油的飽和脂肪酸中的中鏈脂肪酸（medium-chain fatty acids, MCFA）佔多數，且多來自於月桂酸（母乳中最重要的飽和脂肪酸），因此於少數臨牀研究及動物實驗中認爲有改善或抑制誘發阿茲海默症危險因子的功效。但2016年臺灣臨牀失智症學會已明確表示椰子油對失智治療證據不足，且過度攝取反而容易使心血管疾病的風險上升。