吃沙拉還是卡卡？三色豆纔是排便救星 纖維完勝生菜

三色豆是讓許多人聞風喪膽配菜，卻是幫助排便的好食材。（圖：shutterstock／達志）

長期便秘可能導致排便困難，進而促使痔瘡形成或加重痔瘡症狀。醫師鍾雲霓指出，吃生菜難改善便秘，應吃煮熟的菜，若沒時間料理，可以選擇冷凍蔬菜，三色豆正是很好的選擇，每100克的紅蘿蔔，含有2.3克的纖維，而豌豆的纖維含量更是高達8.6克。

大腸直腸外科醫師鍾雲霓在臉書粉專指出，門診常有病患表示自己每天吃沙拉，但還是有便秘的情況，原因就在吃錯方式，生菜蓬鬆又難咬，實際攝取到的纖維份量少得可憐，應該吃煮過的熟菜，能比生菜更容易吸收纖維。也要記得挑粗的吃，深綠粗葉、粗梗的菜，如地瓜葉、空心菜、龍鬚菜，纖維密度是萵苣的2倍。

鍾雲霓建議，如果沒時間處理生鮮食材，其實可以選擇冷凍蔬菜，每100克的紅蘿蔔，含有2.3克的纖維、花椰菜則有2.7克，而三色豆中的豌豆更是高達8.6克。

鍾雲霓表示，想要順利排便，纖維質是關鍵角色，人體需要非水溶性與水溶性纖維的2：1的黃金比例。非水溶性纖維能幫助「根本沒便意」、「好多天都沒上」的人排便，糙米、全穀類、豆類、根莖類、深綠色蔬菜、菇類、昆布、麩皮、芥菜都是不錯的選擇。

水溶性纖維則能幫助「有便意但卡卡型」的人，像果凍一樣幫助潤滑、保溼，還能餵飽腸道好菌，可以選擇燕麥、車前子、愛玉、橘子、蘋果、香蕉、秋葵等食物。