吃起司補鈣真的好？醫示警恐成骨鬆幫兇 5類人吃要小心

醫師提醒，坊間片裝起司常高鈉、高磷，吃太多反而可能不利於健康。（示意圖，Shutterstock／達志）

許多人愛吃起司，甚至吃起司來補鈣，復健科醫師王竣平表示，起司是補鈣好東西，但也不是每個人都該猛吃，尤其是加工片裝起司，通常高鈉、高磷，而過量磷酸鹽會讓骨骼中的鈣被溶出，反成骨鬆幫兇；營養師高敏敏也建議高血脂、高血壓等5個族羣，別吃太多起司。

王竣平在臉書PO文指出，他在診間常看到吃起司兩種極端族羣，一種是骨質密度流失的長輩，怕吃藥改拚命吃起司；另一種是重訓族健身餐狂灑起司，以爲吃越多越健康，事實上起司補鈣這件事，跟劑量、種類、體質、疾病風險都有關係。

哪些人適合透過吃起司補鈣？王竣平表示，像是乳糖不耐症病人就很適合，因爲喝牛奶會導致拉肚子，吃天然的硬起司可以避開乳糖，又可以攝取鈣與蛋白質；此外，手術後、化療中與吃蛋奶素的族羣，也很適合吃高鈣高蛋白的天然起司，來補上營養缺口。

王竣平表示，但想補鈣，也不是吃越多起司越好，坊間加工片裝起司常含高鈉、高磷，反而會抑制鈣吸收、加重腎臟負擔，且過量磷酸鹽會讓骨骼中的鈣「被溶出」，平衡血中磷鈣比，反成骨鬆幫兇，想靠起司補鈣，記得要看成分、選天然，且不要過量。

高敏敏在粉專PO文表示，人工的起司可能過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素），建議挑選標示「Natural Cheese」的起司，較天然無添加物，此外，國健署建議一餐鈉含量不超過800毫克，而2片起司鈉含量約500到700毫克，若再加上其他重口味配餐，鈉含量可能就過高了。

高敏敏提醒，除了鈉含量較高外，起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪也偏高，包括高血脂、高血壓、容易脹氣的人、腎臟病友與重視天然成分的人，攝取起司要適量，以免反而造成不適。