吃火鍋比較健康？營養師曝6款鍋喝2碗鈉超標 5原則吃得健康又美味

臺灣人愛吃火鍋，不論什麼季節，火鍋店裡總是座無虛席。圖／AI生成

臺灣人愛吃鍋，不論冬天或夏天，火鍋店裡總是座無虛席，不過火鍋健康嗎？營養師高敏敏分享幾款常見火鍋種類的熱量、鈉含量，提醒民衆注意，並且教大家怎麼吃火鍋才更健康。

高敏敏在臉書表示，衛福部建議每日的鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），但有些火鍋鍋底的熱量和鈉含量高得嚇人，就算只喝兩碗湯，都可能會超標，這顛覆了多數人以爲火鍋比較健康的想法。她以每兩碗湯650ml的數值爲標準，列出幾款熱門火鍋種類的熱量及鈉含量，讓老饕們做判斷。

高敏敏說即使熱量最低的酸菜白肉鍋，鈉含量卻是最高的，原因在於酸白菜是經過鹽巴下去醃製的。既然火鍋陷阱多，那該如何吃才能更健康？高敏敏提出5點建議：

高敏敏最後提醒，吃鍋也要吃得聰明，多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加，這樣才能讓美味與健康找到平衡，吃得滿足又安心。