吃到毒蛋怎麼解？營養師曝「排毒模式」　代謝約5～7天

▲芬普尼毒蛋11日再驗出殘留，縣府將持續檢測管制。（圖／彰化縣政府提供）

記者曾筠淇／綜合報導

來自彰化縣「文雅畜牧場」的雞蛋，被檢出不得殘留的農藥「芬普尼」，毒蛋已流竄市面。如果吃到毒蛋，該怎麼辦呢？「熊抱營養師」珮淳表示，只要肝腎代謝正常、飲食均衡，身體是有能力自動解毒的，另外，也可以「啓動排毒模式」，維持代謝效率。

「熊抱營養師」珮淳在臉書表示，芬普尼是一種殺蟲用藥，常用於防蟑螂、跳蚤用品，還能干擾昆蟲的神經傳導，至於對人類而言，它則會增加肝臟與神經代謝的負擔，「若蛋雞農場誤用含芬普尼的藥劑，「雞吃進體內 → 經肝臟代謝 → 最後「藏」在蛋黃裡，所以纔會出現這次的『雞蛋芬普尼超標』事件」。

熊抱營養師表示，芬普尼屬於脂溶性物質，會暫時存於脂肪和肝臟中，經由肝臟代謝酵素轉化成芬普尼硫醚（Fipronil sulfone），再借由尿液或糞便慢慢排出，全程約需5至7天，只要肝腎代謝正常、飲食均衡，其實身體是有能力自動解毒的。

熊抱營養師接着分享排毒模式：

一、幫肝解毒的「植化素」

► 綠花椰菜、韭菜、洋蔥、大蒜

含有蘿蔔硫素與蒜素，是 Phase II 解毒酵素的「開關」。它們能讓肝細胞更快標記毒素 → 轉成水溶性 → 尿液排出。研究顯示：連續攝取3～5天十字花科蔬菜，可提升肝臟解毒活性高達30％。

二、保護細胞的「抗氧化三劍客」

►維生素C（奇異果、紅椒、柑橘）►維生素E（堅果、酪梨、葵花籽）►多酚類（葡萄籽、石榴、綠茶）

芬普尼被分解時，會產生自由基，就像「代謝的黑煙」。這些抗氧化營養能中和自由基，保護肝細胞、維持代謝效率。

三、加速代謝的「B羣＋鎂＋水分」

►B羣和鎂是肝臟解毒酵素的「燃料」►水是毒素的「運輸車」►喝太少水，身體反而「卡毒」不排

因此喝夠水，尿液纔有足夠流量把代謝物沖走，每日喝水量建議是體重（kg） × 30ml；若吃重鹹或喝咖啡，則要再多補300至500ml。

四、幫助排鉀鈉平衡、促循環

►香蕉、奇異果、毛豆、地瓜、菠菜

鉀能幫助鈉排出、減少水腫，也能支援腎臟代謝。另外再加上擡腿10分鐘、飯後散步15分鐘、泡腳放鬆一下，可以讓循環更順暢，代謝廢物就能快速排出。

熊抱營養師最後也提醒，購買蛋時，務必看清產地和批號；料理時要充分加熱、不生食；少油炸和酒精，讓肝臟減壓；每天蔬果「5顏色+足水分」，養成最簡單的排毒習慣。

本文經「熊抱營養師｜珮淳」授權引用